Особенности рецепта: Перцы-лодочки, запечённые с грибами, овощами и сыром

🟢 Быстро 🔥 527 ккал 🟡 1 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Вадим Ермилов.

Перцы-лодочки, запечённые с грибами, овощами и сыром

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч 20 мин

Вадим ЕрмиловАвтор рецепта

Описание рецепта

Диетический вариант для тех, кому нельзя есть мясо, — и при этом сытный: грибы, яйца и сыр делают своё дело. Перец становится и формой, и частью блюда сразу.

Слово редактора

Половинки сладкого перца служат здесь съедобными формочками: внутрь заливается смесь взбитых яиц с варёными грибами, луком, помидорами, чесноком, зеленью и сыром. Блюдо запекается на плите в сотейнике или в духовке на противне. Подходит тем, кто не ест мясо: белок обеспечивают яйца, грибы и сыр. Аджика или острый перец добавляют нужный акцент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Котлеты овощные
овощная смесь1000г
грибы300г
сыр200г
яйца куриные6шт.
зелень100г
аджика20г
специи10г

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории527кКал
21.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грибы (около 300–400 грамм) отварить до готовности, затем мелко нарезать.
Шампиньоны варятся около 10 минут; лесные грибы потребуют больше времени.
Шаг 2
Луковицу, три помидора и три дольки чеснока нарезать как можно мельче. Сыр и зелень измельчить.
Помидоры лучше брать мясистые — они дадут меньше лишней жидкости.
Шаг 3
Шесть яиц вбить в миску, добавить соль и аджику (или острый перец) по вкусу. Всыпать нарезанные грибы, лук, помидоры, чеснок, зелень и сыр. Взбить погружным блендером до однородности.
Блендер делает смесь пышнее, но можно просто хорошо перемешать вилкой.
Шаг 4
Шесть перцев разрезать пополам, удалить хвостики и семена. Уложить половинки на сотейник или противень.
Если используете небольшой сотейник, запекайте в два приёма — по три перца за раз.
Шаг 5
Шаг 5
Залить каждую половинку перца яично-овощной смесью.
Следите, чтобы смесь не выливалась через край: заполняйте перцы чуть ниже бортика.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить на маленький огонь на плиту или в духовку и запекать до готовности — пока начинка схватится и слегка зарумянится.
Готовность проверяйте зубочисткой — начинка должна быть плотной, не жидкой.

На заметку

Подавайте горячими прямо в перцах — они держат форму и красиво смотрятся на тарелке. Рецепт легко масштабировать: на большой компании удобнее противень, на двоих хватит сотейника. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в микроволновке или на сковороде под крышкой. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом приготовлении.

Оценить52

Вадим Ермилов