Торт «Колибри» с шпинатом

Торт «Колибри» с шпинатом

Время приготовления 8 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Торт «Колибри» — известный десерт, на сайте есть несколько вариаций. Представляю авторскую версию — шпинатный «Колибри». Почему-то именно этот торт захотелось исполнить в цвете, с натуральным красителем. Яркие зеленые коржи с прослойкой из белого воздушного крема и украшением ягодным ассоциируются с яркими тропическими птицами. Попробуйте, торт набирает вкус добавок — банана и корицы, раскрывается на второй, а если повезет и на третий день. Приятного!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы88г
    29.33% от дневной нормы
  • Калории841кКал
    35.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим компоненты. Пропорции основы взяла у А. Рудькова. Заменила ананас на киви и шпинат, украшение — ягоды.
    Подготовим компоненты. Пропорции основы взяла у А. Рудькова. Заменила ананас на киви и шпинат, украшение — ягоды.
  • Шаг 2 В муку добавляем соль и соду.
    В муку добавляем соль и соду.
  • Шаг 3 Добавляем корицу.
    Добавляем корицу.
  • Шаг 4 Насыпаем сахар. Количество можно уменьшить до 300 г.
    Насыпаем сахар. Количество можно уменьшить до 300 г.
  • Шаг 5 Разминаем вилкой бананы.
    Разминаем вилкой бананы.
  • Шаг 6 Нарезаем киви.
    Нарезаем киви.
  • Шаг 7 Смешиваем масло растительное, яйца, бананы.
    Смешиваем масло растительное, яйца, бананы.
  • Шаг 8 Отвариваем шпинат в кипящей воде, выкладываем его в холодную воду. Отжимаем и измельчаем.
    Отвариваем шпинат в кипящей воде, выкладываем его в холодную воду. Отжимаем и измельчаем.
  • Шаг 9 Кладем шпинатную массу к жидким компонентам.
    Кладем шпинатную массу к жидким компонентам.
  • Шаг 10 К сухим компонентам добавляем зеленую массу, киви. Возможно, киви окислил массу, и цвет стал менее насыщенным.
    К сухим компонентам добавляем зеленую массу, киви. Возможно, киви окислил массу, и цвет стал менее насыщенным.
  • Шаг 11 Разливаем тесто в формы (форму), диаметр 16 см, на одну порцию 380 г теста.
    Разливаем тесто в формы (форму), диаметр 16 см, на одну порцию 380 г теста.
  • Шаг 12 Выпекаем при 180°С 30 минут. Готовила в микроволновке, режим конвекция 40–50 минут. Промывала форму, убирала воду со стенок формы, застилала пергаментом и выпекала следующую порцию.
    Выпекаем при 180°С 30 минут. Готовила в микроволновке, режим конвекция 40–50 минут. Промывала форму, убирала воду со стенок формы, застилала пергаментом и выпекала следующую порцию.
  • Шаг 13 Коржи кладем в пленку и ставим в холодильник на сутки. Достаем, снимаем пленку и срезаем верхушки.
    Коржи кладем в пленку и ставим в холодильник на сутки. Достаем, снимаем пленку и срезаем верхушки.
  • Шаг 14 Соединяем белки с 190 г сахара, нагреваем до 62°С. У меня термометр, если прибор отсутствует, шарик сиропа прокатываем между пальцами, сахар не должен ощущаться.
    Соединяем белки с 190 г сахара, нагреваем до 62°С. У меня термометр, если прибор отсутствует, шарик сиропа прокатываем между пальцами, сахар не должен ощущаться.
  • Шаг 15 Сбиваем массу до пиков на максимальной скорости.
    Сбиваем массу до пиков на максимальной скорости.
  • Шаг 16 Масло комнатной температуры вводим по чайной ложке. Сбиваем на средней скорости, минимум 15 минут. Добавляем экстракт ванильный, ароматизаторы.
    Масло комнатной температуры вводим по чайной ложке. Сбиваем на средней скорости, минимум 15 минут. Добавляем экстракт ванильный, ароматизаторы.
  • Шаг 17 Если крем не сбивается, охлаждаем 15 минут.
    Если крем не сбивается, охлаждаем 15 минут.
  • Шаг 18 Выкладываем крем на коржи.
    Выкладываем крем на коржи.
  • Шаг 19 Слой за слоем.
    Слой за слоем.
  • Шаг 20 Сверху — помадку.
    Сверху — помадку.
  • Шаг 21 Ставим на ночь в холодильник. Украшаем ягодами. Это мой первый высокий голый торт. Как вариант можно срезать край, обнажить зелень торта, но тогда в диаметре торт будет еще меньше. Приятного аппетита!
    Ставим на ночь в холодильник. Украшаем ягодами. Это мой первый высокий голый торт. Как вариант можно срезать край, обнажить зелень торта, но тогда в диаметре торт будет еще меньше. Приятного аппетита!
Оценить55
0

Автор рецепта

golkkagolkka,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

     И крем вкусный, и коржи необычные! Заманчиво😍😋

    • vicky
      vicky

       Шикарный тортик 😋😇😍тоже заглядывалась на похожий, хотелось повторить ☺️да что-то обленилась последнее время 😊

      • Рубен
        Рубен

         Вкусный и аппетитный получился😋 с кофеем на утро очень будет хорошо😊

        Оставить комментарий