Яблочный салат с авокадо, сельдереем и грецкими орехами
Описание рецепта
Салат получается свежим и хрустящим — авокадо смягчает кислинку яблока, орехи добавляют сытость. Лимонная заправка держит всё вместе без лишней жирности.Слово редактора
Салат собирается из авокадо, зелёного яблока, стеблей сельдерея, листьев салата, красного лука и петрушки. Заправка — оливковое масло с лимонным соком. Грецкие орехи дают текстуру и сытость. Блюдо подходит для лёгкого обеда, перекуса или как гарнир к рыбе. Термообработки нет — всё нарезать и перемешать. Чеснок и лук — по желанию, блюдо хорошо работает и без них.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо2шт.
- яблоки зеленые1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- грецкие орехи рубленые100г
- салат1пучок
- оливковое масло1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- петрушка зеленьпо вкусу
- лук красныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории943кКал39.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить заправку: смешать одну ст. л. оливкового масла с одной ст. л. лимонного сока, посолить по вкусу.По желанию добавьте мелко рубленный чеснок прямо в заправку. - Шаг 2Шаг 2Авокадо очистить от кожуры и нарезать кубиками.Чтобы авокадо не потемнело, нарезайте его последним и сразу сбрызните лимонным соком.
- Шаг 3Шаг 3Зелёное яблоко нарезать кубиками — очищенное или с кожурой.Яблоко с кожурой даёт больше цвета и текстуры; без кожуры — мягче по вкусу.
- Шаг 4Шаг 4Стебель сельдерея нарезать дольками.Сельдерей режьте не слишком тонко — кусочки около пяти миллиметров хорошо держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Листья салата порвать руками.Листья салата не режьте ножом: рваные края лучше удерживают заправку.
- Шаг 6Шаг 6Сложить авокадо, яблоко, сельдерей, листья салата, грецкие орехи в одну миску. По желанию добавить полукольца красного лука и рубленую петрушку.Красный лук и петрушку добавляйте по вкусу — салат работает и без них.
- Шаг 7Шаг 7Полить заправкой и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы кубики авокадо не превратились в кашу.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — авокадо и яблоко быстро темнеют. Хранить в холодильнике можно не более двух часов, лучше без заправки. Этот рецепт легко адаптировать: замените грецкие орехи кедровыми или добавьте кусочки куриного филе для сытности. Пошаговые фото помогут собрать салат быстро даже в первый раз.Оценить51
0