Тартар из сельди в огурце

Начнем с селедки. Нам необходимо филе. Если у вас целая тушка, то надо ее очистить от костей и удалить кожицу. Затем режем филе мелким кубиком.

Лук-шалот так же надо измельчить. А вот огурец надо разрезать вдоль на тоненькие пластины.

Заранее ставим вариться очищенный картофель для будущего пюре. Кусочки черного хлеба порежем на брусочки и подсушим, чтобы получились гренки.

Перемешать селедку с луком, добавить икру мойвы и заправить горчицей, подсолнечным маслом и перцем.

Готовый картофель размять со сливочным масолом и молоком, посолить.

Теперь начинаем оформлять блюдо! Выкладываем на тарелку картофельное пюре. С помощью кулинарного кольца выкладываем селедочную смесь, а затем оборачиваем пластинами огурца. Украшаем свежим укропом. Дополняем хлебными гренками. Вот все и готово! Приятного аппетита!