Окрошка по-польски с сыром и сухариками
Описание рецепта
Как и у большинства хозяек, у меня есть старенькая тетрадка, в которую я записываю интересные рецепты, кулинарные хитрости и полезности. И конечно, там есть вырезки рецептов из женских журналов. Несколько лет назад из журнала «Лиза» я вырезала несколько рецептов окрошки зарубежных стран. Если честно, то я с трудом представляю, что в других странах едят окрошку и возможно, это авторские рецепты. Окрошка по-польски готовится с сыром и сухариками. Получается с насыщенным молочно-сырным вкусом, по-летнему легкой и освежающей. В оригинальном рецепте окрошка готовится из сыворотки. Но квас «Семейный Секрет» ТМ Очаково как нельзя лучше подходит для этой окрошки! Кстати, если сыворотки под рукой нет, а квас есть — не сомневайтесь, берите его смело, вкус только выиграет. Отлично подойдёт для дачного обеда в жару, когда готовить горячее совсем не хочется.Слово редактора
Окрошка по-польски — необычный вариант привычного летнего супа: вместо колбасы и яиц здесь картофель, твёрдый сыр и домашние сухарики из белого хлеба. Основа — квас со сметаной, благодаря чему вкус получается мягким, молочно-сырным. Блюдо готовится без варки самой окрошки: отваривается только картофель, остальное — нарезка, обжарка сухариков и смешивание. Перед подачей суп охлаждают, а сухарики добавляют в самый последний момент, чтобы они оставались хрустящими.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное:
- квас «Семейный Секрет» ТМ Очаково0.7л
- картофель молодой2шт.
- сыр твердый30г
- хлеб белый3кусок
- лук зеленый1пучок
- сметана3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории401кКал16.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты для окрошки по-польски. Картофель сварим. Лук помоем. Белый хлеб (батон, багет и т.д.) лучше взять черствый.Черствый хлеб держит форму при нарезке и лучше подсушивается, не превращаясь в крошку. - Шаг 2
Кусочки хлеба нарезать на кубики со стороной примерно 1Х1 см.Старайтесь резать кубики одинакового размера — так сухарики прожарятся равномерно. - Шаг 3
Подсушим их на сухой сковороде до золотистого цвета.Готовьте на среднем огне и постоянно помешивайте, иначе кубики подгорят с одной стороны. - Шаг 4
Картофель почистим и нарежем кубиком.Нарезайте картофель некрупно, чтобы он равномерно пропитался квасом и сметаной. - Шаг 5
Твердый сыр (отечественный пармезан) натрем на мелкой терке.Мелкая терка даёт сыру быстрее раствориться в жидкой основе и не оседать комками на дне. - Шаг 6
Лук нарежем на колечки.Тонкие колечки лука распределятся по тарелке равномернее и не будут перебивать вкус сыра. - Шаг 7
В миске смешаем квас со сметаной.Хорошо размешайте сметану, чтобы не осталось комочков — так основа получится однородной. - Шаг 8
Добавим картофель, сыр и лук. Поперчим и посолим по вкусу.Перец и соль добавляйте постепенно, пробуя на вкус — сыр уже даёт заметную соленость. - Шаг 9
Дадим охладится в холодильнике 10–15 минут.Не пропускайте охлаждение — тёплая окрошка теряет свежесть вкуса и аромат кваса. - Шаг 10
При подаче посыплем сухариками. Приятного аппетита!Кладите сухарики непосредственно перед едой, иначе они размокнут и потеряют хрусткость.
Комментарии
3Да, в Польше есть что-то подобное. Это на любителя и там популярностью не пользуется. Я просто там жила.
Юна, интересная окрошка!😋😋😋
Юна😃 интересный рецептик😝 надо бы попробовать так приготовить😜 уверен! вкусно😋