Шоколадно-овсяный кисель с черничным джемом
Описание рецепта
Когда есть тяга на что-то шоколадное, но не приторное — отличный выход здесь! Горчинка какао пересекается со сладким джемом, но при этом нет ощущения сладкого-пресладкого. Особым сладкоежкам предлагаю добавить пудру, но мне не понадобилось. У меня этот кисель частенько заменяет вечерний десерт — сытно, но легко, и готовится буквально на одной кастрюльке. Если джема нет под рукой, подойдёт любое ягодное варенье или даже сироп.Слово редактора
Шоколадно-овсяный кисель — необычная альтернатива привычному кисельному крахмалу: здесь основа густоты — овсяная мука, а вкус держится на сочетании горчинки какао и сладости черничного джема. Такой десерт готовится без выпечки, прямо на плите, и не требует сложных ингредиентов — вода, какао, овсяная мука, сахарная пудра и джем есть почти в каждом доме. Консистенцию легко регулировать: чуть дольше уварить — гуще, добавить воды — жиже. Вариант с сушёной черникой, разваренной прямо в киселе, даёт более насыщенный ягодный вкус, но требует добавления сахара.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- овсяная мука30г
- вода300мл
- какао10г
- сахарная пудрапо вкусу
- черничный джем1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории187кКал7.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать овсяную муку и какао. Лучше просеять. Кто добавляет сладость — лучше на данном этапе.Просеивание убирает комочки муки и какао ещё до варки, так масса получится однороднее. - Шаг 2
Чистую воду из фильтра немного нагреть.Тёплая, но не горячая вода лучше соединяется с сухой смесью и не сворачивает какао в хлопья. - Шаг 3
Влить струйкой, непрерывно помешивая.Тонкая струйка и непрерывное помешивание — главное условие против комков на этом этапе. - Шаг 4
Поставить на средний огонь и уварить, пока мука не схватится. Все, как в обычном киселе на крахмале.Ориентируйтесь на загустение массы, а не на время — плотность у киселя должна быть как у крахмального. - Шаг 5
При этом растереть все комочки. Можно блендером пробить.Блендер быстрее и надёжнее справляется с остаточными комочками, чем ручное растирание венчиком. - Шаг 6
Перелить в большую чашку (или 2 кофейные).Разлив по порционным чашкам удобен, если планируете подавать десерт сразу гостям. - Шаг 7
Сверху положить ложку черничного джема или варенья или сиропа. Как вариант: можно зашпарить заранее сушеную чернику (на фото) и сварить с киселем, тогда сахар обязателен.Слой джема сверху даёт красивый контраст цвета и вкуса — не перемешивайте его сразу, если хочется эффектной подачи. - Шаг 8
При желании перемешать.Перемешивать или нет — вопрос вкуса: с прожилками джема кисель выглядит наряднее. - Шаг 9
Подавать как десерт. Не приторно и вкусно!Подавайте тёплым или охлаждённым — вкус какао и ягоды раскрывается в обоих случаях по-разному.
Комментарии
8Очень понравилось!👍👏💐
овсяная мука вместо крахмала, супер! Фото офигенное!! Танюш, умница!!!😍😘
Таня, прекрасный киселек!👏👍
Танюша, 🌷очень интересный рецепт, вкусно, фото классное!!!🌞🌟🍊
Татьян, прикольный десертик получился😋