Апельсиновый пирог с маком и цитрусовой глазурью
Описание рецепта
Мак и апельсин — сочетание, от которого невозможно устать. Этот пирог получается удивительно нежным внутри и ярким на вкус: цитрусовая нотка чувствуется в каждом кусочке. Глазурь завершает его так, как надо — без лишней сладости, с лёгкой кислинкой. Идеально к чашке хорошего чая или просто так, без повода.Слово редактора
Плотный, ароматный пирог с маком на основе коричневого сахара и сливочного масла. Цедра апельсина работает дважды: уходит в тесто и в глазурь, поэтому цитрусовый вкус чувствуется на каждом укусе. Подходит к чаю или кофе, хорошо держит форму при нарезке. Глазурь застывает мягко, не твердеет в камень. При желании пирог подают с мороженым и шоколадным сиропом — получается десерт для гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мак50г
- молоко185мл
- сахар коричневый250г
- яйца куриные3шт.
- мука250г
- масло сливочное210г
- сахарная пудра250г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории822кКал34.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 180 °C. Форму для выпечки смазать маслом.Используйте форму диаметром около 22–24 см — тесто поднимается и заполняет её равномерно. - Шаг 2Шаг 2Мак залить тёплым молоком и оставить на 15 минут, чтобы зёрна набухли.Чем дольше мак стоит в молоке, тем мягче он будет в готовом пироге — можно увеличить время до 30 минут.
- Шаг 3Шаг 3В миске смешать коричневый сахар, яйца, муку, 185 грамм сливочного масла и три чайные ложки апельсиновой цедры. Добавить молоко с маком и перемешать миксером на низкой скорости, затем переключить на среднюю и взбивать ещё три минуты.Следите, чтобы масло было комнатной температуры — так тесто замешивается быстрее и без комков.
- Шаг 4Шаг 4Переложить тесто в форму и выпекать 50 минут. Достать из духовки, оставить в форме на пять минут, затем перевернуть на блюдо.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, прикройте фольгой.
- Шаг 5Шаг 5Приготовить глазурь: оставшееся сливочное масло размягчить, смешать с сахарной пудрой, оставшейся цедрой и тремя столовыми ложками горячей воды. Хорошо перемешать до однородности и намазать на тёплый пирог.Наносите глазурь, пока пирог ещё тёплый — она лучше впитается и ляжет ровнее.
На заметку
Подавайте пирог в день выпечки — глазурь свежая и аромат цедры наиболее выражен. На следующий день он остаётся мягким, если хранить под крышкой при комнатной температуре. По этому рецепту пирог можно украсить сверху мороженым и полить шоколадным сиропом — получится полноценный десерт. Фото лучше делать до нарезки: глазурь на целом пироге смотрится эффектнее.Оценить54
0
Комментарии
1Мммммм,интиресный рецепт.