Овсяно-кокосовые сконы со смородиной

Для приготовления этих булочек я использовала обычный геркулес, но с быстрыми хлопьями тоже получится. Измельчить геркулес блендером в мелкую крошку.

В миске смешать измельченные хлопья, муку, сахар, соль, разрыхлитель.

Добавить кокосовую стружку. В этот раз у меня цветная (это не принципиально). Смешать.

Холодное сливочное масло нарезать кубиками, смешать с сухой смесью, чтоб получилась крупная крошка. Можно руками или порубить ножом.

Влить молоко и замесить тесто. При необходимости добавить муки. Долго такое тесто не месят, просто смешать все в комок и достаточно.

Добавить в тесто смородину. Тесто расплющить руками на присыпанной мукой доске и нарезать на сегменты. У меня получилось 12 штук.

Выпекать в разогретой до 180°С духовке, 15-20 минут на пекарской бумаге. Ориентируйтесь по своей духовке. Сконы должны стать слегка золотистыми.

Немного остудить и кушать теплыми с молоком или чаем!

По-летнему ягодное угощение!