Джаджик — прохладная закуска из огурцов и сметаны с мятой
Описание рецепта
Летом, когда жарко и совсем не хочется долго стоять у плиты, этот джаджик выручает лучше всего. Холодный, освежающий, с запахом мяты и чеснока — он моментально поднимает настроение и отлично уравновешивает любое жирное мясное блюдо. Готовится буквально за минуты, а на столе смотрится как настоящее средиземноморское угощение.Слово редактора
Джаджик — турецкая и армянская холодная закуска на основе кисломолочного продукта с огурцами и зеленью. Летом спасает от жары: подают к шашлыку, кебабу или просто с хлебом. Основа — сметана, огурцы, свежая и сухая мята, укроп, чеснок. Можно разбавить водой — получится почти питьевой холодный суп, похожий на турецкий айран с овощами. Готовится без варки, буквально за несколько минут.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории425кКал17.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В миску со сметаной добавить сухую мяту, нарезанные свежую мяту и укроп.Сухая мята даёт насыщенный аромат — не заменяйте её только свежей, вкус будет другим. - Шаг 2Шаг 2Огурцы мелко порубить или натереть на крупной тёрке, добавить в миску.Если огурцы дают много сока, слегка отожмите их перед добавлением в сметану.
- Шаг 3Шаг 3По желанию добавить измельчённый чеснок.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — вкус будет мягче.
- Шаг 4Шаг 4Посолить, перемешать.Солите в конце, после того как огурцы уже в миске — они сами дают немного соли.
- Шаг 5Шаг 5Полить сверху оливковым маслом. По желанию добавить немного воды для более жидкой консистенции.Оливковое масло не перемешивайте — оставьте лужицей сверху для подачи.
На заметку
Подавайте джаджик сразу после приготовления или уберите в холодильник на 15–20 минут — холодным он вкуснее. Хранится до суток, потом огурцы дают лишний сок. Этот рецепт легко адаптируется: сметану можно заменить греческим йогуртом. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией.Оценить57
0