Сладкие перчики, фаршированные помидорами

Разогреть духовку до 190 °C.

Помидоры порезать на очень тонкие ломтики.

Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.

К помидорам добавить листья базилика и тимьяна, чеснок и все перемешать.

Сделать Т-образный надрез по длине каждого перца, так чтобы верхняя перекладина буквы Т находилась около ножки (ножку не срезать). Через этот надрез аккуратно удалить семена и начинить помидорами, травами и чесноком каждый перец, стараясь, чтобы он не развалился.

Разложить перец на противне, полить оливковым маслом, посолить и поперчить.

Запекать в разогретой духовке около 20–25 минут — кожица должна зарумяниться, но не почернеть. Вынуть из духовки и охладить.

Это блюдо лучше всего есть сразу, но можно и 1–2 дня хранить в холодильнике.