Запечённые овощи веером с сыром и майонезом
Описание рецепта
Овощи в форме, немного масла, два вида сыра — и никаких сложностей. Мне нравится, что блюдо не теряет во вкусе после остывания: холодным оно даже плотнее и удобнее для подачи на стол заранее.Слово редактора
Запечённая овощная закуска из баклажанов, кабачков и помидоров — блюдо, которое одинаково хорошо и горячим, и холодным. Овощи укладываются в форму чередующимися кружками, запекаются под фольгой, а затем покрываются двумя видами сыра и майонезом до румяной корочки. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу. Набор овощей можно дополнить болгарским перцем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- баклажан1шт.
- помидоры2шт.
- чеснок1шт.
- лук репчатый1шт.
- сыр твердый150г
- пармезан100г
- майонез50г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории356кКал14.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и баклажан нарезать кружочками толщиной 3 мм, присолить, поперчить молотым чёрным перцем и оставить на 20 минут, чтобы пустили сок.Кружочки одинаковой толщины прожарятся равномерно — удобно нарезать овощи на мандолине. - Шаг 2
Шаг 2Помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм. Чеснок мелко порубить. Репчатый лук мелко нарезать и хорошо отжать, чтобы пустил сок.Отжатый лук не даёт лишней влаги в форме — не пропускайте этот шаг. - Шаг 3Шаг 3В жаропрочную форму налить немного оливкового масла. Выложить овощи, чередуя по два-три кружка кабачка, баклажана и помидора, пересыпая чесноком и мелко порубленной зеленью — получается веер. Сверху полить оливковым маслом и равномерно рассыпать лук.Зелень — петрушка или базилик — по вкусу; оба варианта хорошо сочетаются с этим набором овощей.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 °C, на 20 минут.Следите, чтобы фольга плотно закрывала форму: так овощи пропарятся равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Когда овощи станут мягкими, достать форму из духовки, снять фольгу. Посыпать натёртым твёрдым сыром и вернуть в духовку на 10 минут.Твёрдый сыр создаёт основу корочки — дайте ему немного подрумяниться перед добавлением пармезана.
- Шаг 6Шаг 6Затем посыпать натёртым на мелкой тёрке пармезаном, полить майонезом и запекать до румяной корочки.Степень румяности регулируйте визуально: корочка должна быть золотистой, не тёмной.
На заметку
Закуску подают прямо в форме — горячей или остывшей до комнатной температуры. Холодный вариант хорошо держит форму и удобен для заготовки заранее. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт с фото легко масштабировать: для большой компании берите форму побольше и увеличивайте количество овощей пропорционально.Оценить56
0
Комментарии
1Как всегда замечательный рецепт !