Мидии в остром соусе по-мавритански

Мясо мидий ТМ «Магуро» разморозить.

Подготовить продукты для маринада. Помидоры взять или один большой, или два небольших.

Все ингредиенты для маринада измельчить в блендере или растереть в ступке. Добавить соль, перец.

Размороженные мидии промыть. Добавить к маринаду. Перемешать и оставить, пока будет готовиться соус.

В кастрюле разогреть растительное масло. Добавить мелко нашинкованный лук и готовить 2-3 минуты. Добавить разведенный в небольшом количестве воды томат (буквально 3-4 ст. ложки). Готовить 5-8 минут. Готовить все на умеренном огне.

Помидоры бланшировать, очистить от кожуры. Острый перец очистить от семян, мелко нашинковать. Добавить помидоры и перец к луку. Изредка помешивая, готовить минут 8.

Добавить воды, лавровый лист, чабрец, соль, сахар, лимонный сок и готовить, пока половина жидкости не выпарится.

Когда соус загустеет, добавить мидии с маринадом. Перемешать, довести до кипения и варить 5-10 минут.

Снять мидии в соусе с огня и оставить под крышкой на 10 минут. Подают мидии с рисом.

Приятного аппетита!