+ 1000
+ 1000

Филе телятины с клубничным соусом и глазированным

Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Не помню фамилии повара и какого ресторана,просто переписала рецепт из какого-то журнала о здоровье,где рассказывалось о полезности клубники и ее сочетаемости не только в десертах, но и с мясом.Теперь в сезон ,вот уже лет 5 готовлю такую телятину с клубникой.
Ингредиенты
800 гр вырезки телятины
500 гр свежей клубники
3 веточки свежей мяты
1 веточка свежего розмарина
10 луковиц
4 ст.ложки не рафинированого оливкового масла
2 ст.ложки сухого красного вина
100 гр коричневого сахара
60 гр сливочного масла
соль,свежемолотый перец по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Клубнику промыть,удалить плодоножки,обсушить и крупно нарезать вдоль пополам.У розмарина отделить листья от стеблей(стебли не понадобятся)Лук нарезать перьями,обжарить на разогретой сковороде вместе с розмарином в 2 ст. ложках оливкового масла,2-3 минуты.Влить вино,добавить1 ст.ложку сахара,довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить еще 5-7 минут до полного выпаривания жидкости. Снять с огня,сохранять теплым.Филе телятины очистить от пленок,нарезать медальонами .Натереть мясо солью и перцем,обмазать оставшимся оливковым маслом и жарить на разогретой сухой сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.Переложить на подогретые тарелки.Сохранять теплыми.В той же сковороде растопить сливочное масло с сахаром, всыпать клубнику и мяту ,обжаривать на среднем огне 1-2 минуты,периодически встряхивая сковороду.Снять с огня приправить свежемолотым перцем.Гарнировать телятину клубничным соусом и глазированным луком,подавать немедленно горячим.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить