Пирог «Клубничное настроение» с творогом и клубникой
Описание рецепта
Когда клубника на пике — хочется сделать с ней что-то простое, но эффектное. Этот пирог как раз такой: тесто замешивается быстро, начинка собирается в форме без лишних движений, а в духовке всё само выстраивается в аккуратные слои. Творог смягчает кислинку ягод, крахмал держит сок внутри — в итоге разрез получается чистым и красивым. Попробуйте подать чуть тёплым, с чашкой чая.Слово редактора
Дрожжевой пирог с клубникой и творогом — летняя выпечка, которая готовится без раскатки теста: начинку укладывают прямо в форму и заливают сверху подошедшим тестом. Творог делает начинку плотнее, крахмал связывает клубничный сок. Подойдёт для чаепития в будний день или на дачу. Из свежей клубники выходит ярче, но можно взять замороженную — предварительно разморозив и слив лишнюю жидкость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука550г
- теплая вода0.3стакан
- сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ»7г
- сахар8ст. л.
- соль0.5ч. л.
- оливковое масло0.5стакан
- клубника500г
- творог 5%200г
- картофельный крахмал1ст. л.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы114г38.00% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте муку с сухими дрожжами. Добавьте четыре ст. л. сахара, оливковое масло, соль и немного тёплой воды. Хорошо перемешайте и вымесите тесто.Воду для теста берите тёплую — около 38–40 °C: слишком горячая убьёт дрожжи, холодная замедлит подъём. - Шаг 2
Оставьте тесто в тёплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.Проверьте готовность теста: оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое. - Шаг 3
Клубнику промойте, удалите хвостики и нарежьте.Если клубника очень кислая, добавьте чуть больше сахара по вкусу. - Шаг 4
Выложите клубнику в форму для запекания. Посыпьте сахаром и картофельным крахмалом.Крахмал предотвращает растекание сока — не пропускайте этот шаг. - Шаг 5
Сверху распределите творог ровным слоем.Творог можно взять любой жирности; более жирный даст более мягкую, кремовую текстуру. - Шаг 6
Залейте подошедшим тестом. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте пирог 40 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 7
Готовый пирог украсьте свежей клубникой и мятой.Мяту добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не увяла.