Мини-чизкейки с томатным мармеладом и пармезаном
Описание рецепта
Мы недавно праздновали день рождения любимого человека. Вообще, заметила, что с возрастом гуляния стали менее масштабными, зато более качественными. Это относится и к выбору меню для праздничного стола. Одним из блюд были именно эти пикантные мини-тортики-чизкейки с мармеладом из помидоров, рецепт которого я выставляла ранее: Они заслуживают вашего внимания, поэтому спешу познакомить! Для любимых стоит стараться! Кстати, если под рукой не найдётся готового томатного мармелада, попробуйте заменить его вялеными томатами — вкус получится немного другим, но не менее интересным. Отлично подойдут такие тортики и на фуршет — гости точно оценят необычное сочетание сыра и помидоров.Слово редактора
Мини-чизкейки с томатным мармеладом — пикантная закуска на стыке выпечки и сырной тарелки. Основа готовится из молотых тыквенных семечек и муки, начинка — из филадельфии и пармезана с базиликом и яйцом. Тесто выпекается отдельно, затем формируется в порционные донышки, на которые выкладывается сырная масса. Финальный штрих — ложка томатного мармелада и лист базилика сверху. Блюдо подходит для праздничного стола и фуршета, где важны эффектная подача и небольшой размер порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука80г
- сливочное масло50г
- тыквенные семечки1ст. л.
- итальянские травы1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
- соль1щепотка
- вода1ст. л.
- Чиз
- пармезан80г
- базилик свежий5лист
- сыр «Филадельфия»225г
- яйца куриные крупные1шт.
- соль1щепотка
- сахар1щепотка
- Топпинг
- мармелад5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семечки тыквы мелко смолоть в блендере.Измельчайте семечки как можно мельче — крупные кусочки будут крошить тесто при формовке. - Шаг 2
Добавить муку, соль, перец, щепотку итальянских трав и размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Сначала получится крошка, держите наготове холодную воду и по необходимости добавьте 0,5-1 ст. л. воды.Не спешите добавлять всю воду сразу: тесто должно собраться в комок, а не стать липким. - Шаг 3
Дно разъемной формы 20 см в диаметре застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке ровно 12 мин. Остудить.Следите за временем выпечки: тонкий пласт легко пересушить, если превысить указанные 12 минут. - Шаг 4
Выдавить кольцами 5 кружков-донышек. Остальное тесто можно съесть.Кольцо для вырезания смочите водой или мукой, чтобы края донышек получились аккуратными. - Шаг 5
Перенести на противень, покрытый пергаментной бумагой. Пармезан натереть на терке и соединить со свежим сыром (у меня Филадельфия), с базиликом, яйцом, солью по вкусу и щепоткой сахара.Сыры лучше довести до комнатной температуры заранее — так масса получится однороднее. - Шаг 6
Разложить по формочками, запекать в заранее разогретой до 150°С духовке 15 минут.Проверяйте готовность по краям начинки: середина должна оставаться слегка подвижной. - Шаг 7
Охладить. Выложить ложку томатного мармелада и листик базилика.Дайте чизкейкам полностью остыть перед тем, как выкладывать мармелад — так начинка не потечёт. - Шаг 8
Я вам обещаю не просто похвалюшки, а дифирамбы :) Вкусно до безобразия!На этом этапе можно попробовать первый чизкейк на вкус, чтобы понять, нужна ли добавка сахара или соли. - Шаг 9
Приятного!Подавайте сразу после сборки или охладите ещё немного в холодильнике для более плотной текстуры.
Комментарии
19Дорогие друзья! Сердечная благодарность от меня за ваши голоса 💙💚💛💜🖤💓💔💕💖💗💘💝💞💟❣️❤️ приятно польщена, что среди разнообразия шикарных и достойных рецептов вы оценили мои тортики по высшему баллу!!! Спасибо вам огромное 🍅☀️🌿🌾🌼🌻🌺🍃🍂🍁🍀🥀🌹🌸🌷
Викуля, поздравляю с ярким, оригинальным РМ!😘🎁
Вика, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😊😍😘👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🌼🌼🌼🌼🌼
Викуля, мои поздравления с РД!!!😘🌷🌷🌷
С РД,Викуля!👑🎉💗💐💐💐