Мини-чизкейки с томатным мармеладом

Семечки тыквы мелко смолоть в блендере.

Добавить муку, соль, перец, щепотку итальянских трав и размягченное сливочное масло. Замесить тесто. Сначала получится крошка, держите наготове холодную воду и по необходимости добавьте 0,5-1 ст. л. воды.

Дно разъемной формы 20 см в диаметре застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто и выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке ровно 12 мин. Остудить.

Выдавить кольцами 5 кружков-донышек. Остальное тесто можно съесть.

Перенести на противень, покрытый пергаментной бумагой. Пармезан натереть на терке и соединить со свежим сыром (у меня Филадельфия), с базиликом, яйцом, солью по вкусу и щепоткой сахара.

Разложить по формочками, запекать в заранее разогретой до 150°С духовке 15 минут.

Охладить. Выложить ложку томатного мармелада и листик базилика.

Я вам обещаю не просто похвалюшки, а дифирамбы :) Вкусно до безобразия!

Приятного!