Кекс с голубикой

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, ванильным сиропом и щепоткой соли. Два яйца разделить на белки и желтки. Желтки ввести в тесто (белки убрать в холодильник).

Ввести в тесто 2 целых яйца и 25 г кукурузного крахмала.

Соединить в емкости 80 г муки, 50 г кукурузного крахмала и разрыхлитель.

Ввести в тесто творог, перемешать.

Ввести сухую смесь, перемешать. Масса должна быть густая.

Выложить тесто в форму.

Ягоды, обваленные в муке, выложить сверху на тесто.

Выпекать в предварительно разогретой до 175-180°С духовке около 45 минут (серединка была еще немного сыровата).

Взбить охлажденные белки, постепенно подсыпая сахар, доведя крем до крутых пиков, в конце ввести лимонный сок. Выложить взбитый белковый крем на горячий кекс.

Выпекать при 220°С до румяности крема около 10 мин.