Окрошка с ревенем и сибирскими ягодами на квасе
Описание рецепта
Ревень — просто кладезь витаминов. Он содержит почти все необходимые для здоровья человека витамины и минералы. Польза состоит в том, что улучшается память и работоспособность, укрепляются нервные клетки, налаживается пищеварение, нормализуется кровяное давление. В этом рецепте ревень занимает почетное место.Слово редактора
Летняя окрошка без мяса — на квасе с ревенем, яблоком и сибирскими ягодами: малиной, крыжовником и вишней. Ревень даёт лёгкую кислинку и заменяет традиционные огурцы, яблоко добавляет сладость. Мёд смягчает кислый вкус ягод. Подходит как освежающий обед в жаркий день, вегетарианцам и тем, кто хочет попробовать что-то необычное вместо классической окрошки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- квас «Семейный секрет. Домашний. Заварной ароматный» 300мл
- яблоки2шт.
- ревень100г
- вишня замороженная50г
- крыжовник50г
- малина50г
- мед2ст. л.
- сахар1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ревень очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоко нарезать кубиками того же размера.Кубики ревеня и яблока делайте одинаковыми — около одного сантиметра, так удобнее есть. - Шаг 2
Положить ревень и яблоко в воду, добавить сахар. Довести до кипения и варить пять минут.Не переваривайте: пять минут достаточно, иначе ревень разварится и потеряет форму. - Шаг 3
Снять с огня и полностью остудить отвар.Остужайте отвар в холодильнике — в горячий квас не добавляют. - Шаг 4
Ягоды помыть. Крыжовник разрезать пополам. Замороженную вишню без косточек разморозить.Свежую вишню с косточками можно использовать — просто предварительно удалите косточки. - Шаг 5
Шаг 5Смешать все ягоды, добавить мёд и залить квасом. Перемешать — окрошка готова.Квас берите живой, не слишком сладкий — он задаёт вкусовую основу всего блюда.