Рулеты из блинов с копчёной форелью и сырной начинкой
Описание рецепта
Форель с мягким сыром и лаймом в тонком блине — сочетание, которое работает безотказно. Такие рулеты у меня первыми исчезают с тарелки — особенно если стол холодный и гостей много.Слово редактора
Закуска строится на тонких блинах, которые намазывают мягким сыром с чесноком, зеленью и соком лайма, затем укладывают ломтики копчёной форели и сворачивают рулетом. После двух часов в холодильнике рулет нарезают кружками по два сантиметра — удобно для фуршета или холодного стола. Рецепт несложный: понадобятся стандартные блинные ингредиенты и немного терпения для охлаждения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель200г
- мука4г
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное1г
- сыр мягкий200г
- чеснок4стакан
- зелень2ст. л.
- лаймовая цедра1ст. л.
- сок лайма1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко тщательно размешать с мукой, ввести яйца. Растопить сливочное масло, остудить и добавить в тесто. Испечь два больших тонких блина, дать им полностью остыть.Молоко лучше вливать в муку постепенно, размешивая венчиком, — тесто выйдет без комков. - Шаг 2Шаг 2Мягкий сыр размять вилкой. Добавить измельчённый чеснок, рубленую зелень петрушки и укропа, сок и цедру лайма. Приправить солью и перцем по вкусу.Если лайм заменить лимоном, вкус будет чуть мягче; соотношение сока и цедры оставьте прежним.
- Шаг 3Шаг 3На холодные блины ровным слоем намазать сырную массу, сверху равномерно разложить ломтики форели, оставив свободным один край блина.Следите, чтобы блины были полностью холодными перед намазыванием — иначе сырная масса потечёт.
- Шаг 4Шаг 4Свернуть блины рулетом так, чтобы свободный край плотно обхватил и склеил рулет. Обернуть каждый рулет в пергамент, плотно закрыв концы, и убрать в холодильник на два часа.Заворачивайте рулет плотно, без воздушных пустот: это поможет ему держать форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Охлаждённые рулеты нарезать кружками толщиной два сантиметра и выложить на блюдо.Перед подачей снимите пергамент полностью — нарезать удобнее острым тонким ножом.
На заметку
Готовые кружки хорошо держат форму в течение нескольких часов — удобно нарезать заранее и убрать на холод до подачи. Рулеты можно приготовить накануне и хранить в пергаменте до 24 часов. Этот рецепт с фото подойдёт для фуршетного стола: кусочки берут руками или подают на шпажках. Вместо форели можно взять любую другую копчёную рыбу — сёмгу или скумбрию.Оценить59
0
Комментарии
1Добрый день, Алёнка! Замечательный рецепт! Я такую закуску давно искала. Скоро день рождения, отнесу на работу. Пока!