Драники
Описание рецепта
Хочется чего-то необычного, а времени как всегда не хватает? Твой идеальный вариант — драники (картофельные оладьи). Корочка у них получается хрустящая, а внутри они очень-очень нежные. Попробуйте кушать со сметаной :)
Пару советов перед приготовлением:
1) выбирайте желтую картошку, они вкуснее получаются;
2) можно добавить в сырую массу ложку сметаны, тогда не потемнеют.
И еще один важный секрет вас уже ждет в рецепте. Скорее читайте.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- О
- картофель8шт.
- лук репчатый1шт.
- мука1ст. л.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
- растительное масло для жарки30мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории262кКал10.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищаем картофель и лук. - Шаг 2
Трем картофель на крупной терке. Я это делаю не в миске, а в пластиковом друшлаге, т.к потом все равно ее нужно будет сцеживать. - Шаг 3
Туда же трем лук. - Шаг 4
Обязательно перекидываем на сито и выдерживаем минимум 5 мин., дабы стекла лишняя жидкость, так калорий меньше будет, и муки не так много понадобится, потому что масса станет гуще. Я ее выдерживаю 10 мин., при этом постоянно выжимая сок. - Шаг 5
Добавляем муку, соль и перец. - Шаг 6
Разогрейте растительное масло на средне-сильном огне. Выкладывайте драники большой ложкой на сковороду и слегка прижимайте их лопаткой. - Шаг 7
Жарим примерно 4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся. - Шаг 8
Сразу подавайте на стол, пока горячие :) Приятного аппетита!
Комментарии
15Вкусные драники, но вот хрустящими не получились. На сорт картофеля грешу. Спасибо за рецепт😊
Хороший рецепт! Спасибо автору. Пробовала и со сметаной добавленнной, и без. Без сметаны больше понравились. А со сметаной чуть кисловатые получились. Но у меня сметана обыкновенная магазинная была. Полагаю, что бабушка все-таки другую сметану добавляла, настоящую))
Про яйца , я согласна. Я родом из Белоруси и драники обожаю! Без яйца они получаются хрустящими снаружи. Такими с яйцом никогда не будут. И если их отцедить, как написано в рецепте, и добавить немного муки, они не разваливаются и прекрасно жарятся. Ну и еще, без яйца мы избавояемся от почти 100 лишних калорий.
Спасибо, за рецепт! Тем кто спрашивает , почему нет яиц я могу ответить: В старо- белорусских рецептах ( родом откуда драники) и даже лука может не быть, и муки не надо. Бульба да соль :) Но! тогда драники будут серо синими :) Так что - яйца вообще не обязательны. И я тоже их не добавляю. Чем и хороши драники в ПОСТ! Лук добавляют - он позволяет картошке оставться светлой и золотистой. Но я тру его первым. Именно тру , а не режу. Я ещё и муку не добавляю :) . А ещё совет от моей бабулечки. Добавлять в замес - сметану. На 8 бульбин ( как в рецепте) 3-5 столовых ложек густой сметаны. А ещё совет :) с чем кушать горячие драники: 1) собственно сметанка 2) перетёртый творожок с чесноком и укропом и солькой ( творожок перетереть или взбить до консистенции густой сметаны) 3) масло сливочное перетереть ( взбить ) с малосольной красной рыбой 4) масло сливочное перемешать с красной икрой 5)с мачанкой из яиц 6) с мачанкой из муки на шкварочках, или на колбасе "пиханной пальцем" 7) со шкварочками и зажаренным лучком
Извиняюсь конечно за глупый вопрос, но почему в рецепте не используются яица?