Острый кетчуп
Описание рецепта
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1.5кг
- лук красный2шт.
- чеснок1зубчик
- перец чили красный1шт.
- томатная паста300г
- соль0.5ч. л.
- растительное масло5ст. л.
- яблочный уксус200мл
- кориандр молотый1ч. л.
- гвоздика молотая0.5ч. л.
- имбирь молотый0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- петрушка зелень4веточка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории504кКал21.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
- Шаг 2
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
- Шаг 3
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
- Шаг 4
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
- Шаг 5
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
- Шаг 6
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
- Шаг 7
Пробить массу блендером.
- Шаг 8
Протереть через сито.
- Шаг 9
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить.Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
- Шаг 10
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
- Шаг 11
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные ))