Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 декабря
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 декабря
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Острый кетчуп

Острый кетчуп
Острый кетчуп
Острый кетчуп
Острый кетчуп
Острый кетчуп
Приготовление
1 час
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.)

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

503
кКал
21%
Белки12 г
Жиры31 г
Углеводы49 г
% от дневной нормы
3 %
6 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1 ½ кг
2 шт.
1 зубчик
1 шт.
300 г
½ ч. л.
5 ст. л.
200 мл
1 ч. л.
½ ч. л.
½ ч. л.
1 ч. л.
4 веточки
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.


На весь экран
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.


На весь экран
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.


На весь экран
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.


На весь экран
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.


На весь экран
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.


На весь экран
Пробить массу блендером.
Пробить массу блендером.


На весь экран
Протереть через сито.
Протереть через сито.


На весь экран
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить.Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить.Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!


На весь экран
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.


На весь экран
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные ))
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные ))


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 41
Татьяна Соловьева
Татьяна Соловьева
2 месяца назад

Приготовила сегодня соус, по рецепту соли и сахара мало, вкус не сбалансированный.

Галина
Галина
4 года назад

И я забираю в копилку. Пора готовится к сезону заготовок. Снег уже почти растаял😊

Оксана Чуб
Оксана Чуб
4 года назад
Галина,

Галина, спасибо, пора - пора! 👍

ЭLENA
ЭLENA
5 лет назад

Оксана! Какая же это вкуснятина!!!Сразу сделала двойную норму (чтоб два раза не вставать😋😋😋) Соль-сахар регулировала по своему вкусу, еще добавила чуть красного молотого перца. Уварила чуть дольше (домашние кушать требовали и пришлось кетчуп оставить увариваться😊 )Фото добавила!

Оксана Чуб
Оксана Чуб
5 лет назад
ЭLENA,

Леночка, круто, это мой любимый кетчуп, натуральный и вкусный, пусть теперь и твой будет! СПАСИБО 😘😍

Елена
Елена
5 лет назад

Оксана,😘💖 спасибо тебе и Оливеру за рецепт наивкуснейшего кетчупа!!!!!!!!!!! Делала давно, все время не было сфотографировать. Фотоотчет добавила. У меня как и у Вики получилось внушительное количество, на фото конечно же не все! Кетчуп очень вкусный!😋😋😋

Оксана Чуб
Оксана Чуб
5 лет назад
Елена,

Леночка, какая ты молодец хозяюшка! Спасибо тебе огромное за отзыв и за фотографию! 😘😍и вообще за то что выбираешь . мои рецепты, мне очень приятно 🙈

vicky
vicky
5 лет назад

Оксаночка, я сегодня кетчуп делала. Получилось внушительное количество. То что в бутылочках - это на зиму, ну и как ты советовала, на попробовать оставила 😊кетчуп мне понравился, но специи (включая сахар и соль) добавляла по вкусу😉 насыщенный вкус и цвет получился, а уж какой аромат стоял! 😇 от себя добавила копчёной паприки и уваривала чуть дольше, потому как помидоры у меня оч сочные. Ещё предварительно сняла с них кожицу, поэтому протирать через сито не стала (терпеть не могу это занятие pooh_lol). Так что спасибо вам с Оливером за рецепт! Думаю, когда настоится будет ещё вкуснее 😋фото прикрепила

Оксана Чуб
Оксана Чуб
5 лет назад
vicky,

Вика спасибо тебе огромное!!!!😘Соль и сахар естественно дело вкуса,у автора вообще была щепотка соли всего!!!😜А с копченой паприкой классная идея!!( а по мне так проще перетереть чем кожицу снимать😖)

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.