Кетчуп с нектаринами
Описание рецепта
В сезон заготовок
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- нектарины6шт.
- помидоры10шт.
- лук красный1шт.
- чеснок4зубчик
- имбирь корень1кусок
- сахар тростниковый130г
- яблочный уксус130мл
- томатная паста2ст. л.
- лавровый лист2шт.
- перец чили1шт.
- кардамон2шт.
- кориандр семена0.3ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории403кКал16.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ступке истолките семена кардамона, кориандра и лавровый лист. Имбирь (кусочек размером с мизинец) натрите на мелкой терке. Все пряности сложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и влейте уксус. Поставьте на средний огонь и все время мешая, держите до растворения сахара. Сахар лучше брать коричневый.
- Шаг 2
Томаты и нектарины (персики) нарежьте кубиками. Лук и чеснок также измельчите.
- Шаг 3
Добавьте к маринаду томаты, нектарины, лук, чеснок и томатную пасту. Варите все это 20 минут, на умеренном огне.
- Шаг 4
Снимите с огня и пюрируйте блендером.
- Шаг 5
Перетрите на сито.
- Шаг 6
Верните на огонь и варите еще минут 20-30, смотрите по консистенции. Периодически мешайте, чтобы не пригорел в конце мешайте все время.
- Шаг 7
Разлейте по стерилизованным бутылкам или баночкам и закатайте. Хранить в холодном месте. Я храню в подвале. Или же остудите и отправьте в холодильник для употребления сразу.
- Шаг 8
И поближе. Приятного аппетита, полезных и вкусных заготовок!