+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Суп из белой фасоли со сморчками
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
10
45170
3
Реклама

Щи из квашеной капусты

Щи из квашеной капусты
Подготовка
40 минут
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
3 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Щи являлись основным жидким горячим блюдом на русском столе на протяжении тысячелетий. Этот суп никогда не знал социальных преград — его ели все слои населения. Разумеется, щи готовили по-разному. Одни, более полные по составу, назывались «богатые», про другие говорили — «пустые», так как их варили из одной капусты и лука. Предлагаю вам классический пошаговый рецепт «богатых» щей с квашенной капустой и грибами.

Пищевая ценность порции

870
кКал
37%
Белки65 г
Жиры45 г
Углеводы43 г
% от дневной нормы
16 %
9 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
750 г
5 шт.
500 г
1 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
70 г
3 шт.
1 ст. л.
100 г
1 шт.
8 шт.
1 ч. л.
1 г
200 г
8 шт.
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран
Говядину вместе с одной луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея, репы) положите в холодную воду и варите в течение 2 часов.
На весь экран
Через 1–1,5 часа после начала варки посолите, затем процедите получившийся бульон. Коренья выбросите, они больше не понадобятся.
На весь экран
В глиняный горшок положите квашеную капусту, залейте ее 0,5 л кипятка, добавьте сливочное масло, закройте крышкой, поставьте в умеренно нагретую духовку (120–150°C). Когда капуста размягчится, добавьте ее к мясному бульону.
На весь экран
Сушеные грибы и разрезанный на 4 части картофель положите в сотейник, залейте двумя стаканами холодной воды и поставьте на огонь.
Когда вода закипит, достаньте грибы, нарежьте их соломкой и отправьте обратно к картофелю довариваться. 
На весь экран
Соедините 2 бульона (мясной и грибной), добавьте мелко нарезанную луковицу и остальные коренья, нарезанные соломкой.
На весь экран
Положите в суп пряности (кроме чеснока и укропа), посолите и варите 20 минут. Снимите с огня, добавьте укроп и чеснок.
На весь экран
Дайте щам настояться в течение 15 минут, закутайте чем-нибудь теплым. Перед подачей на стол заправьте «богатые» щи крупно нарезанными солеными грибами и сметаной прямо в тарелках.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.