Особенности рецепта: Салат «Фахитос» с говядиной, авокадо и лаймовой заправкой

🟢 Быстро 🔥 694 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Катя Луцкая.

Салат «Фахитос» с говядиной, авокадо и лаймовой заправкой

07 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Катя ЛуцкаяАвтор рецепта

Описание рецепта

Фахитос — блюдо мексиканской кухни, жареное на гриле и нарезанное полосками мясо с овощами. В качестве мясного ингредиента чаще всего используется говядина. К мясу часто добавляются сметана, гуакамоле, сальса, пико-де-гальо, сыр и томаты. Этот салат является интерпретацией блюда.

Слово редактора

Фахитос — блюдо мексиканской кухни: жареное на гриле мясо, нарезанное полосками, с обжаренными овощами. Этот салат — интерпретация классики. Здесь говяжий рибай натирают смесью специй, обжаривают до нужной прожарки, а затем укладывают на подушку из листьев айсберга с авокадо и перцем. Всё объединяет заправка на основе лаймового сока и яблочного уксуса. Подходит и как сытный обед, и как нарядное блюдо для стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки29г
32.22% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории694кКал
28.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить заправку: взбить все ингредиенты для неё в блендере до однородности.
Можно использовать погружной блендер или обычный — главное довести заправку до однородной эмульсии.
Шаг 2
Смешать молотый чили, кумин, сушёный чеснок, соль и копчёную паприку. Натереть этой смесью мясо со всех сторон.
Если копчёной паприки нет, замените обычной сладкой — вкус будет мягче без дымного оттенка.
Шаг 3
Обжарить стейк на сковороде до желаемой степени прожарки. Готовое мясо переложить на тарелку и накрыть фольгой.
Фольга удерживает жар и позволяет мясу «дойти» — не пропускайте этот шаг, иначе сок вытечет при нарезке.
Шаг 4
Обжарить сладкий перец с красным луком на той же сковороде пять-шесть минут.
Следите, чтобы сковорода была достаточно горячей: перец и лук должны зажариться, а не тушиться.
Шаг 5
Нарезать авокадо. На тарелку выложить листья айсберга, сверху — авокадо, полить частью заправки.
Нарезайте авокадо непосредственно перед сборкой — на воздухе оно быстро темнеет.
Шаг 6
Добавить перец с луком, снова полить частью заправки. Нарезать мясо на кусочки, выложить по центру. Украсить остатками заправки и кинзой.
Нарезайте мясо поперёк волокон — так кусочки будут мягче.
Шаг 7
Нарезать мясо на кусочки.
Шаг 8
Выложить по центру и сверху украсить остатками заправки и кинзой.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — листья айсберга быстро теряют хруст под заправкой. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток. Степень прожарки мяса — на ваш вкус: medium rare даёт сочный результат. Этот рецепт с фото удобно повторить: все шаги линейные и не требуют одновременного контроля нескольких процессов.

Оценить53

Катя Луцкая