Особенности рецепта: Томатный суп с запечённым перцем, рисом и копчёной рыбой

🟢 Быстро 🔥 235 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Пользователь EdimDoma.ru.

Томатный суп с запечённым перцем, рисом и копчёной рыбой

05 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Пользователь EdimDoma.ruАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Легкий, необрименительный супчик хорош для лета и теплой осени. Летние помидоры — самые вкусные и сочные. Если при запекании выделилось немного сока, сохраните его тоже для супчика. Мне этот суп нравится тем, что рыбу можно легко заменить — просто сбрызните тарелку чесночным маслом, если копчёного лосося не нашлось. Подавайте сразу, пока рис ещё тёплый — так вкус собирается лучше всего.

Слово редактора

Томатный суп-пюре готовится из запечённых овощей: перца, помидоров, лука и чеснока, которые затем измельчаются блендером до однородной кремовой текстуры. Основу дополняет томатный сок, а густоту супа можно регулировать самостоятельно. Подают блюдо не как обычный суп-пюре — в тарелку кладут горку отварного риса и кусочки копчёной рыбы, а сверху присыпают сушёным укропом или другой зеленью. Вариант с рыбой можно заменить ароматным маслом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
томатный сок1стакан
рис0.5стакан
рыба копченаяпо вкусу
укроп сушеныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории235кКал
9.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для запекания разрезать перцы, томаты у меня большие, поэтому тоже разрезаны, крупно покрошить лук и чеснок.
Крупная нарезка перца и томатов ускоряет запекание и даёт более выраженный карамельный вкус на срезах.
Шаг 2
Посыпать специями, солью. Сбрызнуть ароматным маслом. Поставить запекаться.
Ароматное масло на этом этапе усиливает вкус специй — не жалейте его при сбрызгивании овощей.
Шаг 3
Ставила в уже горячую духовку на 20 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку: у более мощных моделей овощи могут пропечься быстрее двадцати минут.
Шаг 4
Очистить овощи от кожицы и порубить крупно. Мои помидоры были очень сочные, много дали сока.
Снимайте кожицу аккуратно, пока овощи ещё тёплые — так она отходит легче и быстрее.
Шаг 5
Влить готовый томатный сок. Важно, чтобы сок был вкусный, и все в нем было в меру.
Выбирайте томатный сок без лишней кислоты и соли, иначе он перетянет на себя вкус всего супа.
Шаг 6
Густоту супа регулируйте сами. Если сок сильно соленый, надо тоже иметь это ввиду, тогда не солить овощи.
Пробуйте бульон перед солением — сок разных производителей отличается по солёности заметно.
Шаг 7
Поставить на огонь и проварить, если овощи не проготовились, или просто довести до кипения, если мягкие.
Если овощи уже мягкие после запекания, достаточно просто довести суп до кипения, не переваривая.
Шаг 8
Взбить блендером.
Взбивайте блендером небольшими порциями, чтобы масса получилась однородной без комков кожицы.
Шаг 9
Попробовать на соль.
Финальная проверка на соль особенно важна, если использовался готовый томатный сок с добавками.
Шаг 10
Разлить по порциям.
Разливайте суп по тёплым тарелкам — так он дольше сохранит температуру при сервировке.
Шаг 11
В тарелку положить по горке готового риса.
Формируйте горку риса аккуратно ложкой по центру тарелки, чтобы она держала форму под соусом.
Шаг 12
На рис — кусочки копченой рыбки (у меня норвежский лосось). Если нет рыбки, сбрызнуть ароматным маслом, например, чесночным.
Копчёный лосось можно заменить любой другой копчёной рыбой или ароматным маслом при её отсутствии.
Шаг 13
Припорошить укропом или другой зеленью.
Свежий укроп даст более яркий аромат, чем сушёный, если решите заменить зелень.
Шаг 14
Можно подавать в теплом виде.
Суп хорош тёплым, а не горячим — так лучше раскрывается вкус томатов и копчёности.

На заметку

Суп подают тёплым, а не горячим — так заметнее вкус запечённых овощей и копчёной рыбы. Рис и рыбу можно менять по вкусу: подойдёт любая копчёная рыба или ароматное масло вместо неё. Хранить суп-основу без риса и рыбы удобно в холодильнике до двух дней, добавляя гарнир перед подачей.