Капоната из молодого картофеля с шалфеем и розмарином
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Капоната — это типичное сицилийское блюдо, основой которого являются баклажаны и помидоры.
Но кто сказал, что всегда нужно следовать правилам приготовления и использовать ингредиенты исключительно по рецепту?!
Я, например, очень люблю импровизировать, пробовать новые вкусы и соединять их.
Поэтому однажды у меня получилось вот такое простейшее и очень вкусное блюдо, которое будет вкусным и в холодном виде!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой4шт.
- кабачки молодые0.5шт.
- шампиньоны5шт.
- помидоры черри5шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- шалфей свежий2лист
- розмарин2веточка
- пеперончино1шт.
- кунжут30г
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собираем необходимые ингредиенты. - Шаг 2
Можно сразу подготовить блюдо, в котором будете подавать.
Украсьте его специями, можно добавить свежий молотый перец и куркуму (по вкусу). - Шаг 3
Крупно нарезаем картофель, кабачки и лук (половину), высыпаем в разогретую сковороду, куда мы прежде положили нарезанный пеперончино, чеснок, 1 листик измельченного шалфея, листья розмарина, оливковое масло, которое должно быть разогретым и принять аромат специй.
Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 мин., периодически помешивая. - Шаг 4
Тем временем, пока у нас томятся овощи, подготавливаем смесь из крупно нарезанных шампиньонов, лука, чеснока, помидоров черри, шалфея 1 листа и розмарина. - Шаг 5
По истечении 20-ти минут добавляем в сковороду нашу подготовленную смесь из лука, шампиньонов, чеснока, помидоров, шалфея и розмарина.
Солим по вкусу. Перемешиваем и готовим еще в течение 7 минут, не накрывая крышкой. Так овощи не потеряют свой аромат и будут казаться свежими, но приготовленными одновременно. - Шаг 6
По готовности добавляем семена кунжута. - Шаг 7
Выкладываем на блюдо, подаем, сбрызнув оливковым маслом.
Приятного аппетита! Buon appetito!
Оценить52
0