Брандада из трески с пшеничными отрубями

Брандада из трески с пшеничными отрубями

Время приготовления 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Брандаду из трески в Португалии, Испании и на Лазурном Берегу готовят с хлебными крошками. В нашем рецепте их с пользой дела заменили хрустящие пшеничные отруби «Лито».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки34г
    37.78% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы42г
    14.00% от дневной нормы
  • Калории376кКал
    15.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Филе трески разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть.
    Филе трески разморозить за ночь на нижней полке холодильника, промыть.
  • Шаг 2 Сложить в сотейник, влить молоко, добавить щепотку соли и майоран. Довести до кипения и варить 5 минут, затем убрать сотейник с огня и дать треске остыть в молоке.
    Сложить в сотейник, влить молоко, добавить щепотку соли и майоран. Довести до кипения и варить 5 минут, затем убрать сотейник с огня и дать треске остыть в молоке.
  • Шаг 3 Треску отжать от молока, размять вилкой, тщательно перебрать от мелких костей, если попадаются, удалить.
    Треску отжать от молока, размять вилкой, тщательно перебрать от мелких костей, если попадаются, удалить.
  • Шаг 4 Хрустящие пшеничные отруби «Лито» растолочь до состояния крупной крошки.
    Хрустящие пшеничные отруби «Лито» растолочь до состояния крупной крошки.
  • Шаг 5 Слегка обжарить отруби в оливковом масле.
    Слегка обжарить отруби в оливковом масле.
  • Шаг 6 Картофель отварить, размять в пюре. В рабочей чаше соединить треску, картофельное пюре и обжаренные отруби. Приправить брандаду тертым сыром, чесноком и смесью перцев, при необходимости выровнять на соль.
    Картофель отварить, размять в пюре. В рабочей чаше соединить треску, картофельное пюре и обжаренные отруби. Приправить брандаду тертым сыром, чесноком и смесью перцев, при необходимости выровнять на соль.
  • Шаг 7 Порционные рамекины смазать сливочным маслом и заполнить картофельно-рыбным фаршем.
    Порционные рамекины смазать сливочным маслом и заполнить картофельно-рыбным фаршем.
  • Шаг 8 Брандаду можно запечь и в общей форме, тоже смазать сливочным маслом, выложить тресковую массу и запекать в разогретой до 220°С духовке до румяной корочки. Обычно на это уходит 12-15 минут, затем включить функцию гриль и еще запекать 3-5 минут.
    Брандаду можно запечь и в общей форме, тоже смазать сливочным маслом, выложить тресковую массу и запекать в разогретой до 220°С духовке до румяной корочки. Обычно на это уходит 12-15 минут, затем включить функцию гриль и еще запекать 3-5 минут.
  • Шаг 9 Готовую брандаду из трески можно подавать горячей как самостоятельное блюдо, а можно в холодном виде, как закуску на багете.
    Готовую брандаду из трески можно подавать горячей как самостоятельное блюдо, а можно в холодном виде, как закуску на багете.
Оценить0.00
0

Автор рецепта

ЛитоЛито,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий