Рыбные котлеты в томатном соусе

Одну головку лука нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Рыбное филе вместе с обжаренным луком пропустите через мясорубку. Ломтики батона залейте молоком заблаговременно, размокший хлеб раскрошите, добавляя к рыбному фаршу вместе с молоком. Посолите фарш, добавьте перец, яйцо, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Нарежьте овощи на свое усмотрение, обжарьте на растительном масле до прозрачности лука.

Помидоры натрите на терке, получив густой соус.

Добавьте к овощам томатный соус, специи, лавровый листик, соль и сахар. Доведите соус до необходимой густоты, в конце приготовления положите измельченный чеснок.

Из фарша сформируйте продолговатые котлетки.

Обваляйте котлетки в панировочных сухарях и обжарьте.

Готовые котлеты сложите в форму для запекания, залейте томатным соусом и доведите до готовности в духовом шкафу.

Котлеты вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита!