Кукурузный крем-суп с крабовыми палочками и черри
Описание рецепта
Суп получается густым, чуть сладковатым от кукурузы и очень нежным — сливки делают его почти десертным по текстуре, но при этом сытным. Крабовые палочки и черри сверху добавляют контраст: немного упругости и кислинки. Готовится без лишних усилий, а выглядит при подаче аккуратно. Хорошо идёт и в будний обед, и на стол для гостей.Слово редактора
Кукурузный крем-суп со сливками — лёгкое первое блюдо с бархатистой текстурой. Основа — картофель, консервированная кукуруза, морковь и корень сельдерея, пробитые блендером. Сверху — нарезанные крабовые палочки, помидоры черри и зелень. Подходит для повседневного обеда, хорошо насыщает без тяжести. Сливки любой жирности от 10 до 20% дают нужную кремовость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки VIČI100г
- картофель400г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей корень40г
- кукуруза консервированная300г
- сливки 10–20%100мл
- помидоры черри100г
- оливковое масло1ст. л.
- зелень3веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и лук очистить, нарезать кубиками. Морковь и корень сельдерея нарезать произвольно.Нарезка не должна быть мелкой — суп всё равно пробивается блендером. - Шаг 2
На оливковом масле припустить лук, морковь и сельдерей до мягкости.Следите, чтобы овощи не зарумянились — нужна мягкость, не жареный вкус. - Шаг 3
Картофель залить водой в сотейнике, довести до кипения.Воды берите столько, чтобы картофель был покрыт с запасом — потом загустеет при взбивании. - Шаг 4
Добавить кукурузу (жидкость предварительно слить) и обжаренные овощи. Варить до готовности картофеля.Кукурузный ликёр из банки даст лишнюю сладость, поэтому жидкость лучше слить полностью. - Шаг 5
Готовый суп пробить блендером со сливками до однородной массы.Добавляйте сливки постепенно и регулируйте густоту по вкусу — можно сделать суп жиже или плотнее. - Шаг 6
Вернуть суп в сотейник, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.После возвращения в сотейник достаточно одного закипания — долго не варите, чтобы сохранить цвет. - Шаг 7
Помидоры черри и крабовые палочки нарезать колечками, зелень измельчить. Разлить суп по тарелкам, выложить сверху начинку.Начинку выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы крабовые палочки не размокли.