«Улитки» из баклажанов с чесноком и зеленью
Описание рецепта
Мои дети придумали это название сами — рулетики из баклажанов и правда похожи на домик улитки. Готовлю их, когда баклажанов много, а хочется чего-то быстрого и без духовки. Начинка из чеснока с зеленью и майонезом простая, но в сочетании с обжаренным баклажаном получается очень сытно. На стол ставлю холодными — так вкуснее.Слово редактора
«Улитки» из баклажанов — закуска из тонких обжаренных полосок баклажана, свёрнутых в рулетики с начинкой из майонеза, чеснока и зелени. Форма рулетика и правда напоминает домик улитки — отсюда и название. Блюдо хорошо подходит к летнему столу, подаётся холодным. Начинку можно варьировать: добавить тёртый сыр или грецкие орехи.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, присыпать солью и оставить на некоторое время, чтобы ушла горечь.Толщина полосок — около пяти миллиметров: слишком тонкие будут рваться при сворачивании. - Шаг 2Шаг 2Слить выделившийся горький сок, полоски обсушить.Хватит десяти минут, чтобы соль вытянула горечь, но можно оставить и на полчаса.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить полоски баклажанов на растительном масле с двух сторон до готовности.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось — тогда баклажаны не будут его впитывать слишком активно.
- Шаг 4Шаг 4Зелень мелко порубить, смешать с измельчённым чесноком и майонезом.Чеснок лучше продавить через пресс, а не нарезать — так он равномернее распределится в смеси.
- Шаг 5Шаг 5Остывшие полоски баклажанов смазать получившейся смесью и свернуть в рулетики.Сворачивайте рулетики плотно, начиная с узкого конца полоски.
- Шаг 6Шаг 6При подаче можно посыпать рулетики рубленой зеленью.Зелень для посыпки добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла.
Комментарии
4Еще очень вкусно добавить в массу грецкие орехи.
Спасибо за идею,обожаю баклажаны!!!
Сами держатся, развалиться они не успевают, так как сразу съедаются!
Джейн, а рулетики будут сами держаться или их нужно скрепить зубочистками?