Кабачковый торт из блинчиков со сметанным соусом
Описание рецепта
Кабачковые блинчики получаются плотными и сочными, а соус с горчицей и сыром даёт им нужную остринку. Торт выглядит на столе неожиданно нарядно для такого простого набора продуктов.Слово редактора
Кабачковый торт — слоёная закуска из толстых жареных блинчиков на основе тёртых кабачков с луком и мукой. Прослойка — соус из сметаны, тёртого сыра, горчицы и лимонного сока. Между слоями или поверх — кружки помидоров. Блюдо подходит как для будничного стола, так и для праздничного — выглядит эффектно, готовится без духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- лук белый1шт.
- яйца куриные2шт.
- мука8ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сметана2ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- горчица1ч. л.
- чеснок3зубчик
- сыр50г
- помидоры2шт.
- соль1щепотка
- перец1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории424кКал17.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки помыть, очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Луковицу очистить и мелко нарезать. Смешать кабачки с луком, посолить, поперчить.Если кабачок крупный и водянистый, отожмите тёртую массу через ткань — тесто будет гуще и блинчики не развалятся. - Шаг 2
Шаг 2Добавить яйца, муку и растительное масло, тщательно перемешать до однородного теста.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держать форму на сковороде. Если жидковато — добавьте ещё одну-две столовые ложки муки. - Шаг 3
Разогреть сковороду. Вылить в центр четыре столовых ложки теста и быстро распределить ложкой в толстый блинчик размером с тарелку. Жарить около двух минут с каждой стороны. Готовые блинчики полностью остудить.Переворачивать блинчики удобно широкой лопаткой. Огонь держите средним, иначе середина останется сырой. - Шаг 4
Для соуса натереть сыр, смешать его со сметаной, горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Зелень мелко нарезать и добавить в соус, перемешать.В соус можно добавить зубчик чеснока — вкус станет острее. - Шаг 5
Помидоры нарезать кружочками толщиной два-три миллиметра.Помидоры перед укладкой можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы торт не размок. - Шаг 6Шаг 6Собрать торт: положить на блюдо первый блинчик, смазать соусом, накрыть вторым блинчиком, снова смазать. При желании проложить между слоями кружки помидоров. Верхний блинчик смазать соусом, украсить зеленью и томатами.Торт лучше собирать заранее и дать ему постоять в холодильнике 30–40 минут — слои пропитаются и блинчики легче режутся.
На заметку
Готовый торт нарезайте острым ножом порционными кусками — как обычный торт. Хранится в холодильнике до суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: горчицу можно заменить хреном, а сметану — густым натуральным йогуртом. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно с первого раза.Оценить51
0