Говяжьи зразы с хреном по-литовски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Я считаю, что это лучший рецепт говяжьих зраз, потому что он прост, интересен и необычен. В отличии от традиционного рецепта зраз, где начинка находится в котлетке, здесь наоборот, котлетка тушится в начинке. Начинка тоже необычна — ржаные толченые сухари и столовый хрен в сметанной заливке.
Рецепт из книги «Прибалтийская кухня» серии «Кухни народов мира».
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш600г
- яйца куриные1шт.
- майоран сушеный2ч. л.
- мука3ст. л.
- сливочное масло2ст. л.
- сухари ржаные2ст. л.
- хрен ТМ «МахеевЪ»4ст. л.
- лук репчатый2шт.
- мясной бульон1стакан
- сметана1стакан
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории803кКал33.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления зраз понадобятся доступные продукты. - Шаг 2
В миске смешать говяжий фарш с яйцом, добавить сушеный майоран, соль и перец. - Шаг 3
Очень хорошо вымесить фарш. - Шаг 4
Сформировать котлетки. - Шаг 5
Котлетки должны быть овальными и плоскими. - Шаг 6
Котлеты запанировать в небольшом количестве муки и обжарить на сковороде на половине растопленного сливочного масла до румяной корочки. - Шаг 7
В другой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, положить половину ржаных толченых сухарей, 2 столовые ложки муки и обжарить, помешивая, около 2-3 минут. - Шаг 8
Столовый хрен ТМ «МахеевЪ» смешать с оставшимися мукой и толчеными сухарями. - Шаг 9
Обжаренные зразы переложить в глубокую кастрюлю с толстым дном. - Шаг 10
Накрыть зразы смесью с хреном и обжаренными сухарями. - Шаг 11
Посыпать сверху мелко нарезанным репчатым луком. - Шаг 12
В отдельной миске смешать стакан бульона со стаканом сметаны, добавить растительное масло. - Шаг 13
Влить заправку в кастрюлю со зразами. Тушить под крышкой на среднем огне около 20-30 минут до готовности зраз и лука. - Шаг 14
При подаче полить зразы образовавшимся при тушении соусе. Гарнир — любой, какой вам нравится. - Шаг 15
Говяжьи зразы с хреном по-литовски готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!
Оценить55
0