Окрошка с крабовыми палочками на квасе
Описание рецепта
Лето никак не хочет уходить, можно еще приготовить холодный суп — окрошку с необычным наполнением — крабовыми палочками. Яркий по вкусу, чуть с кислинкой белый квас с горчицей дополняют сочные и нежные охлажденные крабовые палочки, свежий огурец, редис и яйца, и для основательности — картофель. Рецепт придумала на ходу, собиралась готовить другие блюда с палочками, но их уже разместили в подборке конкурса, импровизация получилась удачной, попробуйте! Приятного аппетита! Если готовите не летом, а в пост, просто уберите яйца — вкус от этого почти не изменится, а суп останется таким же освежающим. Отлично подойдёт для быстрого обеда, когда жарко и совсем не хочется стоять у плиты.Слово редактора
Окрошка с крабовыми палочками — летний холодный суп на квасе, где вместо привычной колбасы используются крабовые палочки. Основа — белый нефильтрованный квас с горчичной заправкой, которую готовят индивидуально для каждой порции, регулируя остроту и соль. В составе картофель, огурцы, редис и яйца — классический овощной набор окрошки. Блюдо легко адаптировать под постный вариант, убрав яйца, а количество крабовых палочек можно менять по вкусу. Подавать нужно охлаждённым, сразу после смешивания заправки с квасом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовые палочки ТМ VICI120г
- квас400мл
- яйца куриные2шт.
- огурцы1шт.
- редис1шт.
- картофель2шт.
- горчица русская2ч. л.
- укроп1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для окрошки я выбрала белый нефильтрованный квас и охлажденные крабовые палочки Vici. Яйца и картофель отварить.Берите нефильтрованный квас — он даёт более насыщенный вкус, чем осветлённый. Крабовые палочки лучше не размораживать заранее, а держать охлаждёнными до нарезки. - Шаг 2
Нарезать яйца и картофель отварной кубиками, свежие огурцы и редис — мелкими кубиками, палочки крабовые — шайбочками.Чтобы кубики получились аккуратными, картофель и яйца нарезайте уже полностью остывшими, иначе они будут крошиться и разваливаться. - Шаг 3
Готовим заправку: в небольшом количестве кваса развести горчицу, посолить, поперчить. Рекомендую делать заправку индивидуально под каждую порцию, регулируя специи.Разводите горчицу небольшой порцией кваса, а не всей жидкостью — так проще контролировать остроту и не переборщить со специями. - Шаг 4
Положить овощи, яйца и палочки (по 2 палочки на порцию) в тарелку, налить заправку и квас, перемешать.Ориентируйтесь на две палочки на порцию — большее количество может перебить вкус остальных овощей. - Шаг 5
Посыпаем укропом. Приятного аппетита!Свежий укроп добавляйте прямо перед подачей, чтобы он не потемнел и сохранил аромат.
Комментарии
1Катя,интересный рецепт!!!!😋👏