+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Видеорецепты по теме
Рождественский гусь с яблочным пюре
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
16
116213
3
Запеченная утка, фаршированная диким рисом и яблоками
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
15
64366
5
Реклама
Реклама
Реклама

Картофельные драники с треской под грибным соусом

Картофельные драники с треской под грибным соусом
Подготовка
15 минут
 
Приготовление
25 минут
 
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Совершенно случайно попробовала это блюдо в одном из ресторанов Санкт-Петербурга и влюбилась с первого укуса! :) Нежная рыба под хрустящей картофельной корочкой, идеально сочетающейся с грибным соусом, представляете, как это вкусно? Тогда половину порции пришлось отдать мужу, но чуть позже я взяла реванш, приготовив это блюдо уже дома. 
И да, это блюдо про наслаждение, а не про фигуру — картошечка, сливочное масло, сливочный грибной соус. Но как же прекрасно приготовить это блюдо русской кухни и на один вечер забыть про диеты! :)
Вдвойне здорово, что у торговой марки ТМ «Магуро» всегда можно найти филе трески отличного качества, которое просто просится в этот рецепт! Что может быть проще? Купил, разморозил и сразу начал готовить! Лучшего решения не найти!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ингредиенты для драников
600 г
400 г
3 ст. л.
2 шт.
2 ст. л.
4 ст. л.
20 г
1 шт.
2 щепотки
1 ч. л.
1 ст. л.
Ингредиенты для грибного соуса
250 г
1 шт.
200 мл
20 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Филе трески ТМ «Магуро» нарежьте либо кубиками, либо тонкими прямоугольными кусочками. Я предпочитаю второй вариант. Сбрызните треску лимонным соком и белым вином и оставьте мариноваться на 15-20 минут. После чего слейте маринад, просушите рыбу. Выложите ее на сковороду и обжарьте на сливочном масле, буквально по паре минут с каждой стороны до почти полной готовности на среднем огне.
Филе трески ТМ «Магуро» нарежьте либо кубиками, либо тонкими прямоугольными кусочками. Я предпочитаю второй вариант. Сбрызните треску лимонным соком и белым вином и оставьте мариноваться на 15-20 минут. После чего слейте маринад, просушите рыбу. Выложите ее на сковороду и обжарьте на сливочном масле, буквально по паре минут с каждой стороны до почти полной готовности на среднем огне.
На весь экран
шаг 2
Натрите картофель на самой мелкой терке (или измельчите в блендере) и дайте стечь лишней жидкости. Измельчите в блендере лук и смешайте с картофелем. Посолите, добавьте мускатный орех.
Натрите картофель на самой мелкой терке (или измельчите в блендере) и дайте стечь лишней жидкости. Измельчите в блендере лук и смешайте с картофелем. Посолите, добавьте мускатный орех.
На весь экран
шаг 3
Добавьте муку и вымешайте картофельную массу до однородности. Слишком много муки добавлять не стоит, чтобы не получились оладьи, я обычно кладу не больше 2-х столовых ложек. По желанию можно уменьшить количество муки или не класть ее вообще.
Добавьте муку и вымешайте картофельную массу до однородности. Слишком много муки добавлять не стоит, чтобы не получились оладьи, я обычно кладу не больше 2-х столовых ложек. По желанию можно уменьшить количество муки или не класть ее вообще.
На весь экран
шаг 4
Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Аккуратно выложите картофельную массу, разровняйте, чтобы она была тонкой и имела форму овала. Поверх выложите филе трески, присыпьте эстрагон.
Разогрейте сковороду и налейте на нее растительное масло. Аккуратно выложите картофельную массу, разровняйте, чтобы она была тонкой и имела форму овала. Поверх выложите филе трески, присыпьте эстрагон.
На весь экран
шаг 5
И тут же аккуратно «прикройте» рыбу второй порцией картофельной массы. Разровняйте, чтобы получился ровный драник, накройте сковороду крышкой и обжаривайте до готовности на среднем огне. Не накладывайте слишком много картофельной массы, чтобы слой картофеля не был слишком толстым — тогда получится менее вкусно.
И тут же аккуратно «прикройте» рыбу второй порцией картофельной массы. Разровняйте, чтобы получился ровный драник, накройте сковороду крышкой и обжаривайте до готовности на среднем огне. Не накладывайте слишком много картофельной массы, чтобы слой картофеля не был слишком толстым — тогда получится менее вкусно.
На весь экран
шаг 6
Переворачивать следует тоже аккуратно! Почему я рекомендую жарить с закрытой крышкой и на среднем огне? Чтобы верхняя часть массы также схватилась и при переворачивании драника не была жидкой. При сильном огне драники быстро покрываются золотистой корочкой, но не успевают пропекаться внутри.
Переворачивать следует тоже аккуратно! Почему я рекомендую жарить с закрытой крышкой и на среднем огне? Чтобы верхняя часть массы также схватилась и при переворачивании драника не была жидкой. При сильном огне драники быстро покрываются золотистой корочкой, но не успевают пропекаться внутри.
На весь экран
шаг 7
Для грибного соуса обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы, посолите и тушите около 10 минут на среднем огне. За пару минут до готовности влейте сливки и дайте им немного увариться вместе с грибами.
Для грибного соуса обжарьте на сливочном масле лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибы, посолите и тушите около 10 минут на среднем огне. За пару минут до готовности влейте сливки и дайте им немного увариться вместе с грибами.
На весь экран
шаг 8
Драники вкуснее всего подавать с пылу с жару с большим количеством грибного соуса. Приятного аппетита!
Драники вкуснее всего подавать с пылу с жару с большим количеством грибного соуса. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 12
Ed4 square50
Отправить
Рубен
Рубен
17.09.2017 19:35:06

Анастасия😃 да бог с этой фигурой😂 коли такая вкуснотищаааа😋 такая аппетитная башенка😋😜😝

Nora
Nora
17.09.2017 21:33:16
Рубен,

😂+1!Точно очень вкусно!!!!😋

Рубен
Рубен
17.09.2017 21:34:23
Nora,

😜😝

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
18.09.2017 10:11:42
Nora,

Спасибо, Нора! 😘

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
18.09.2017 12:45:48
Nora,

Ох, Рубен, вам хорошо говорить - вы наверняка в меру упитанный мужчина в самом расцвете сил и красоты 😄 А вот нам девушкам, иногда приходится себе отказывать в удовольствиях, поэтому я предпочитаю всегда предупреждать, если рецепт слишком калорийный 😉

Рубен
Рубен
18.09.2017 23:10:23
anastasia.vysotskaya,

😝😜 предупрежден, значит вооружен😂

ВикторияS
ВикторияS
18.09.2017 17:05:33

Я представляю, до чегож это вкусно!!! 👍😋Устоять не могу....😋😋😋😊😍

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
18.09.2017 20:22:45
ВикторияS,

Буду рада, если попробуешь сделать 😉😊

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
18.09.2017 19:40:07

Идея хорошА! Я такие фаршированные драники с фаршем делаю, а вот с рыбкой... это ново! спасибо😀

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
18.09.2017 20:22:15
Снежинка Татьяна,

Пожалуйста 😘 Принцип точно такой же, я встречала рецепты, где рыба мелко-мелко рубиться, чтобы было похоже на фарш

Галина
Галина
18.09.2017 10:19:41

Сколько вкусного в одном рецепте - и драники, и рыбка, и грибы😋😋😋

anastasia.vysotskaya
anastasia.vysotskaya
18.09.2017 12:46:53
Галина,

Спасибо! Да, этот рецепт - настоящий хит! 🌟