Салат из говядины с хреном и сливой в слойке
Описание рецепта
Это лучший салат из говядины в слойке, потому что его освежает столовый хрен ТМ «МакеевЪ». Слойки с салатом — теплая закуска, которую можно быстро приготовить к завтраку или к обеду. А для меня они вполне могут служить и основным блюдом, если съесть штучки четыре с чашечкой чая или кофе! На подушке из хрена со сметаной отварная говядина, каперсы, лук зеленый, маринованные сливы и козий сыр — все это в хрустящей слойке. Очень вкусно — четырьмя штучками вряд ли ограничитесь. Кстати, если козьего сыра под рукой не окажется, можно взять обычный твёрдый — вкус будет чуть мягче, но слойки всё равно разойдутся быстро. Отлично подходят для сытного перекуса на работу или для стола, когда гости уже на пороге.Слово редактора
Слоёная закуска на основе отварной говядины и соуса из хрена со сметаной — сочетание, которое выигрывает за счёт контраста: острота хрена, сладость маринованных слив и мягкость козьего сыра. Тесто выпекается в духовке до хрустящей корочки, а начинка добавляется уже в готовые тёплые слойки, что сохраняет свежесть каперсов, зелёного лука и укропа. Блюдо подходит как для завтрака, так и в качестве закуски к столу, а вариативность начинки позволяет заменять отдельные ингредиенты на вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина300г
- каперсы маринованные2ст. л.
- лук зеленый1пучок
- сливыпо вкусу
- хрен ТМ «МахеевЪ»3ст. л.
- сметана3ст. л.
- сыр козий твердыйпо вкусу
- перец красныйпо вкусу
- укроп сушеный2ч. л.
- тесто слоеное400г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем говядину и нарезаем тонкими ломтиками любой формы. Лук режем продолговатыми перьями. Крупные каперсы можно тоже нарезать помельче. Маринованные сливы по рецепту Леночки Ковач. Их можно нарезать произвольно.Нарезайте говядину тонко — так она равномерно распределится в начинке и не порвёт тесто при закрытии слойки. - Шаг 2
Хрен ТМ «МахеевЪ» соединяем со сметаной, перемешиваем.Дайте хрену со сметаной немного постоять — вкус станет мягче и равномернее распределится по соусу. - Шаг 3
Тесто размораживаем и нарезаем квадратами. В половине из них прорезаем по центру отверстия любой формы. Смазываем половину целых квадратов соусом из хрена со сметаной.Следите, чтобы тесто было хорошо разморожено, но не тёплое — иначе будет липнуть и терять форму при нарезке. - Шаг 4
На соус из хрена укладываем говядину, каперсы, лук.Не выкладывайте начинку слишком близко к краям — иначе при защипывании она будет вылезать наружу. - Шаг 5
Кладем сверху сливу и закрываем сверху второй половинкой с вырезанным центром. Края плотно прижимаем вилкой. Еще немного соуса из хрена со сметаной сверху.Прижимайте края вилкой плотно по всему периметру, чтобы соус и начинка не вытекли при выпечке. - Шаг 6
Выпекаем 15 минут при 200°С. В теплые слойки кладем кусочки козьего сыра и несколько кусочков зеленого лука, посыпаем укропом, красным перцем.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста — если слойки бледные, оставьте их в духовке ещё на пару минут. - Шаг 7
Подаем на листьях салата, они дополняют слойки своей свежестью.Листья салата лучше выбрать свежие и упругие — они дольше сохранят вид и не размякнут под тёплой слойкой. - Шаг 8
Приятного аппетита!Подавайте слойки сразу, пока тесто хрустящее, а сыр внутри слегка подтаял от тепла.
Комментарии
7Пока читала описание слюнями подавилась 😂 очень аппетитно 😋
Марина, такую вкуснятинку придумала, умничка!👏😍 Очень аппетитно, одну слоечку для меня оставь😋😍👍
Замечательно, Марина!!! 😍😋👍
Такими слоечками перекусить в течение дня прекрасно будет!
Класссс! Марина, прекрасная идея!