Салат «Вьетнам» с фунчозой и тунцом
Описание рецепта
Кухня Вьетнама всегда привлекает обилием специй, вкусов и ароматов! К этому добавляются необычные до некоторого времени и уже ставшие привычными продукты. Дайкон уже выращиваем в огороде, а фунчозу можно купить в любом магазине. Фунчоза, или стеклянная вермишель, прекрасно сочетается с овощами. Сама по себе не имеет вкуса, но прекрасно впитывает заправки и соусы. Рыбку для салата рекомендую использовать от ТМ «Магуро». У меня тунец консервированный в оливковом масле. Если дайкона под рукой нет, вполне подойдёт обычная белая редька — вкус станет чуть острее, но салат не потеряет свежести. Отлично подойдёт для лёгкого ужина или как яркая закуска к азиатскому столу.Слово редактора
Салат «Вьетнам» строится на контрасте маринованных овощей, нейтральной фунчозы и плотного тунца. Дайкон и морковь коротко мариную в рисовом уксусе и соевом соусе — эта же жидкость становится базой заправки, куда добавляют имбирь, чили, лаймовый сок и кунжутное масло. Фунчозу заливают кипятком и промывают холодной водой, чтобы она не слиплась. Блюдо не требует варки или жарки, готовится холодным способом и собирается прямо перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный ТМ «Магуро»100г
- фунчоза50г
- дайкон120г
- морковь100г
- рисовый уксус100мл
- соевый соус1ст. л.
- Заправка
- соевый соус2ч. л.
- лаймовый сок1ч. л.
- перец чили1стручок
- рисовый уксуспо вкусу
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- имбирь корень1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и дайкон натереть на терке. Влить рисовый уксус и соевый соус. Оставить мариноваться на 15 минут. (Пару раз перемешать за это время). Овощи отжать от уксуса и выложить в тарелку. А жидкость будет основой заправки.Отжатую жидкость не выливайте — она пригодится дальше для заправки, так вкус получится более насыщенным. - Шаг 2
Фунчозу (или стеклянную лапшу) приготовить, как указано на упаковке. Я залила кипятком, оставила на 10 минут и промыла холодной водой. Дать воде стечь.Не передержите фунчозу в кипятке дольше указанного времени — иначе лапша слипнется в комок. - Шаг 3
Готовим заправку. Имбирь натереть на терке, перец очистить от семян и нарезать.Снимайте семена с чили осторожно и мойте руки после — острые вещества легко попадают на кожу и слизистые. - Шаг 4
Влить уксус, который остался от маринования моркови, лаймовый сок, масло, добавить еще соевого соуса. Приправить свежемолотым черным перцем и хорошо перемешать.Пробуйте заправку перед добавлением к салату — баланс кислоты, соли и остроты легко подкорректировать по вкусу. - Шаг 5
В салатнике соединить дайкон, морковь и фунчозу. Полить заправкой и перемешать. Кусочки консервированного тунца ТМ «Магуро» разместить сверху. Присыпать перцем и подавать!Тунец добавляйте в самом конце и не перемешивайте слишком активно, чтобы кусочки рыбы остались целыми.
Комментарии
9Оксана,мне нравится такой салат,остренький,с восточным акцентом.🎣🎏🎌🎎
Фунчоза отлично с тунцом сочетается! 🍜🍤🙋
Вкусный салатик 😋 остренький 🌶
Оксана, салат отличный) Острый, вкусный)😋😋😋
Интересный салатик, Оксана!!! 😍Заправка для салата 👍👍👍