+ 1000
+ 1000

Торт "Мокко-бисквит"

Торт "Мокко-бисквит"
Приготовление
1 час и 30 минут
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный изысканный торт.
Ингредиенты

5 яиц
1 ст сахара
8 ст.л. крахмала
3 ст.л. порошка какао
1 ч.л. соды
1 ст. сладкого черного кофе
для крема:
2 ст. сметаны
1 п. загустителя для сметаны
1 ст. крепкого черного кофе
4 ст.л. сахара
2 ст.л. желатина
для глазури:
200 г темного шоколада
160 мл сливок

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/1
Духовку разогреть до 180 градусов. Смазать форму с высокими стенками сливочным маслом. Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара, взбить до крепкой пены. Желтки растереть с остальным сахаром до бела. Крахмал смешать с какао и содой. Небольшими порциями добавлять в желтки, по очереди с хорошо взбитыми белками, каждую порцию хорошо перемешивать. Выложить тесто в форму, печь около 60 мин при температуре 180 градусов, проверить готовность бисквита деревянной палочкой, 40 мин духовой шкаф не открывать. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на 3 коржа. Для крема: Желатин замочить заранее в стакане холодного крепкого кофе. Когда набухнет, растворить его на водяной бане, охладить. Взбить сметану с сахаром и загустителем и ввести тонкой струйкой кофе с желатином, не переставая взбивать. Чистую форму, в которой выпекался бисквит застелить пищевой пленкой, так, чтобы пленка могла закрыть полностью торт. Корж выложить в застеленную форму, пропитать сладким кофе, вылить 1/2 часть крема, следующий также пропитать и вылить на него остальной крем, закрыть верхним коржом, стянуть пленку, поставить торт в холодильник на ночь. Утром сварить глазурь: на водяной бане растворить шоколад со сливками. Торт выложить из формы снять пленку, полить горячей глазурью - верхний корж и бока.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 4
Отправить
Ева
Ева
8 лет назад

Вика,скажите,пожалуйста,а мука здесь совсем не добавляется? очень тортик понравился)

Домоуправ
Домоуправ
8 лет назад
Ева,

EVA, извините, что поздно отвечаю - долго не заходила на сайт! Все точно, как в рецепте- бисквит на крахмале и какао.

Ева
Ева
8 лет назад
Домоуправ,

хорошо,спасибо! хочу попробовать

ЮсяЮся
ЮсяЮся
9 лет назад

Очень понравился рецепт. 5