Густой соус из кальмаров с томатным соком
Описание рецепта
Иногда хочется сытно и вкусно — но без лишних трат. Вот тогда и выручает этот густой соус: кальмары в томате получаются удивительно нежными, а запах тушёных овощей с зеленью делает его по-настоящему уютным. Отлично уходит с рисом — тарелка опустеет раньше, чем остынет.Слово редактора
Простой и сытный соус на основе кальмаров и томатного сока — выход, когда нужно приготовить что-то вкусное без лишних затрат. Кальмары тушатся вместе с обжаренными овощами и пропитываются томатом, становясь мягкими и ароматными. Соус хорошо подходит к отварному рису или рисовой лапше, а петрушка добавляет свежести при подаче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар2тушка
- морковь1
- чеснок1зубчик
- сок томатный1стакан
- оливковое маслопо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории114кКал4.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кальмары нарезать соломкой.Нарезайте кальмары полосками одинаковой ширины — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Морковь, лук и чеснок измельчить.Лук можно нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.
- Шаг 3Шаг 3В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до мягкости.Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, до лёгкой золотистости.
- Шаг 4Шаг 4Добавить кальмары и специи, дать прогреться две-три минуты.Специи добавляйте по вкусу — подойдут чёрный перец, паприка или смесь итальянских трав.
- Шаг 5Шаг 5Влить томатный сок и тушить около 40 минут на небольшом огне.Следите, чтобы соус не кипел слишком активно — при слабом кипении кальмары получаются мягче.
- Шаг 6Шаг 6Подать соус, украсив петрушкой, к рису или рисовой лапше.Петрушку добавляйте в самом конце или прямо при подаче, чтобы она сохранила аромат.
На заметку
Готовый соус подавайте горячим к рису или рисовой лапше — он хорошо пропитывает гарнир. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте немного воды или томатного сока. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции можно увеличить вдвое. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе приготовления.Оценить32
0
Комментарии
1Доброго времени суток! Рецепт может и хороший-попробую обязательно, но время тушения кальмаров, указанное в рецепте, меня очень смущает! Мы готовим нежное и сладковатое мясо с насыщенным и глубоким вкусом, а не подошву от кирзового сапога!