+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»

Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»
Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»
Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»
Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»
Зубатка с луком-пореем «Морское угощение»
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Кто любит морскую рыбку — всем сюда :) Предлагаю Вам отведать зубатку синюю, с соусом и на гарнир слегка припущенный на оливковом масле лук-порей, нарезанный соломкой. Для любителей посытнее добавим рис.

Зубатка бывает синей, полосатой, пятнистой. На внешний вид довольно страшная рыба из-за своих торчащих зубов, это морской хищник, в народе ее прозвали «морским волком». Мясо сладковатое (поэтому лайм участвует в приготовлении рыбы), но очень вкусное и нежное, хотя разве рыбка может быть иной :) 

Пищевая ценность порции

639
кКал
27%
Белки43 г
Жиры36 г
Углеводы35 г
% от дневной нормы
11 %
7 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Для рыбы
800 г
по вкусу
по вкусу
2 ст. л.
1 шт.
2 зубчика
по вкусу
по вкусу
Соус
½ шт.
30 г
40 мл
40 мл
по вкусу
Гарнир №1
1 стебель
2 ст. л.
Гарнир №2
150 г
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/20

Ну вот, у меня была зубатка шоковой заморозки (800 г), разморозить ее постепенно в холодильнике, обмыть, обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги.
Ну вот, у меня была зубатка шоковой заморозки (800 г), разморозить ее постепенно в холодильнике, обмыть, обсушить бумажными полотенцами от лишней влаги.
На весь экран

шаг 2/20

Натереть в обеих сторон солью, перцем. Я часто использую соль, в которой уже добавлены и сушеный чеснок, и кориандр, и петрушка с чабером. Поэтому не удивляйтесь, что рыбка посыпана вроде как травкой, а я ничего не написала в ингредиентах. Но в целом просто используйте соль и перец. Дать полежать минут 10-15.
Натереть в обеих сторон солью, перцем. Я часто использую соль, в которой уже добавлены и сушеный чеснок, и кориандр, и петрушка с чабером. Поэтому не удивляйтесь, что рыбка посыпана вроде как травкой, а я ничего не написала в ингредиентах. Но в целом просто используйте соль и перец. Дать полежать минут 10-15.
На весь экран

шаг 3/20

На сковороду налить немножко растительного масла и обжарить рыбку с одной стороны примерно минут 5.
На сковороду налить немножко растительного масла и обжарить рыбку с одной стороны примерно минут 5.
На весь экран

шаг 4/20

Пока рыбка обжаривается, нарезать дольками лайм (можно лимон — не принципиально), чеснок, подготовить поближе розмарин и французские травы.
Пока рыбка обжаривается, нарезать дольками лайм (можно лимон — не принципиально), чеснок, подготовить поближе розмарин и французские травы.
На весь экран

шаг 5/20

Перевернуть рыбку и выложить в сковороду чеснок, дольки лайма, посыпать розмарином и травками (щепотку), чтобы слегка оттенить вкус рыбы пряностью. Кому не нравится вкус пряных трав, можно и без трав обойтись легко. И жарим еще минут 5.
Перевернуть рыбку и выложить в сковороду чеснок, дольки лайма, посыпать розмарином и травками (щепотку), чтобы слегка оттенить вкус рыбы пряностью. Кому не нравится вкус пряных трав, можно и без трав обойтись легко. И жарим еще минут 5.
На весь экран

шаг 6/20

Проделать все опции с остальной рыбкой.
Проделать все опции с остальной рыбкой.
На весь экран

шаг 7/20

Выложить рыбку в небольшой противень и поставить в нагретую до 210°С духовку на 15 минут.
Выложить рыбку в небольшой противень и поставить в нагретую до 210°С духовку на 15 минут.
На весь экран

шаг 8/20

В это время подготовить соус. Нарезать половину луковицы кубиками.
В это время подготовить соус. Нарезать половину луковицы кубиками.
На весь экран

шаг 9/20

В сковороде разогреть сливочное масло, опустить лук и немного потушить.
В сковороде разогреть сливочное масло, опустить лук и немного потушить.
На весь экран

шаг 10/20

Добавить белого вина, у меня полусладкое, я не люблю сухие вина, поэтому только такое использую. Как закипит, добавить сливки и немного все вместе потушить до упаривания сливок.
Добавить белого вина, у меня полусладкое, я не люблю сухие вина, поэтому только такое использую. Как закипит, добавить сливки и немного все вместе потушить до упаривания сливок.
На весь экран

шаг 11/20

Процедить соус от лука, добавить немного соли, перемешать, соус готов. Лучок используем позже при оформлении блюда на тарелке.
Процедить соус от лука, добавить немного соли, перемешать, соус готов. Лучок используем позже при оформлении блюда на тарелке.
На весь экран

шаг 12/20

Через 15 минут зубатку достать из духовки и отставить в сторону.
На весь экран

шаг 13/20

Готовим гарнир №1. Лук-порей будем использовать частично, только зеленую листовую часть. Порежем длинной соломкой.
Готовим гарнир №1. Лук-порей будем использовать частично, только зеленую листовую часть. Порежем длинной соломкой.
На весь экран

шаг 14/20

На сковороду налить 2 ст. л. растительного масла и припустить буквально пару минут, не больше. Иначе потом он станет совсем мягкий и будет не вкусный. Все готово!
На сковороду налить 2 ст. л. растительного масла и припустить буквально пару минут, не больше. Иначе потом он станет совсем мягкий и будет не вкусный. Все готово!
На весь экран

шаг 15/20

Гарнир №2. Рис отварить в подсоленной воде. Я использовала рис в пакетиках, очень удобно.
На весь экран

шаг 16/20

Выложить на тарелку репчатый лук (из соуса), сверху горкой лук-порей, кусочек зубатки, полить вокруг из соусника наш соус, украсить кусочками обжаренного на сковороде лайма.
Выложить на тарелку репчатый лук (из соуса), сверху горкой лук-порей, кусочек зубатки, полить вокруг из соусника наш соус, украсить кусочками обжаренного на сковороде лайма.
На весь экран

шаг 17/20

Так подала я для себя, мне рис был не нужен.
Так подала я для себя, мне рис был не нужен.
На весь экран

шаг 18/20

Сыну предложила с рисом, он к луку-порей равнодушен, использовала лук лишь как украшение :)
Сыну предложила с рисом, он к луку-порей равнодушен, использовала лук лишь как украшение :)
На весь экран

шаг 19/20

Рис выложить в кольцо, немного уплотнить, аккуратно убрать кольцо. Украсить луком-пореем, сверху 2 кусочка филе зубатки, полить вокруг соусом.
Рис выложить в кольцо, немного уплотнить, аккуратно убрать кольцо. Украсить луком-пореем, сверху 2 кусочка филе зубатки, полить вокруг соусом.
На весь экран

шаг 20/20

Приятного аппетита всем!
Приятного аппетита всем!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
3 года назад

Вот я пришла,любитель любой рыбки,🙋 а уж такой нежной-тем более!))) 🙏🎣👍

Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад
ТатьянаS,

Танечка, накормлю с удовольствием! присаживайся, дорогая😍

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад

Лена, зубатка отличная! Она такая нежная, вкусная! 😋😋😋

Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад
Svetlana Gorelova,

да, она именно такая😋😊

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
Елена Киселева,

Мне очень нравится ее мясо!))) Лена. в пирогах она шикарная)))

Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад
Svetlana Gorelova,

в пирогах не пробовала, только жарить ее брала всегда, надо бы попробовать 😊

Марина
Марина
3 года назад

Звали любителей морской рыбки?!😍 Я уже тут (хоть и не первая!) - мне бы хоть маленький кусочек.😉😋

Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад
Марина ,

Маришка, звали😋 угощайся😍

ЭLENA
ЭLENA
3 года назад

Ой вкусная рыбка!!!👌Очень аппетитно, Лена!!!👍😍

Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад
ЭLENA,

Очень рада, Ленок, что понравилась рыбка😍

Оксана Чуб
Оксана Чуб
3 года назад

Лена, рыбка да с таким классным соусом, не может не понравиться 💯баллов 👍

Елена Киселева
Елена Киселева
3 года назад
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана😍

Показать еще комментарии