Бисквитный рулет с вишней, киви и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Кисловатая вишня, яркий киви и горький шоколад — сочетание неожиданное, но именно оно делает этот рулет таким запоминающимся. Бисквит получается нежным, начинка сочная, а глазурь с кешью добавляет приятный хруст. Отлично подойдёт тем, кто любит десерты без приторной сладости.Слово редактора
Лёгкий бисквитный рулет с фруктовой начинкой и шоколадом — десерт, который готовится быстрее, чем обычный торт. Бисквит выпекается всего 5-7 минут, сворачивается с кремом из масла и сгущенки, фруктами и шоколадной крошкой. Сверху — глазурь из растопленного горького шоколада и рубленые орехи кешью. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- сахар1стакан
- масло сливочное200г
- молоко0.5бутылка
- шоколад черный горький1шт.
- кешью1горсть
- киви1шт.
- вишня0.5стакан
- вода50мл
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить бисквит: взбить белки в крепкую пену, желтки, муку с сахаром и белками перемешать.Белки взбивать в чистой сухой посуде — жир или влага помешают получить крепкую пену. - Шаг 2Шаг 2Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать бисквит 5-7 минут при температуре 200 °C.Не передерживать бисквит, иначе он станет хрупким и будет ломаться при сворачивании.
- Шаг 3Шаг 3Готовый бисквит пропитать вишневой пропиткой.Пропитку можно сделать из вишнёвого сиропа или сока с небольшим количеством сахара.
- Шаг 4Шаг 4Половину плитки шоколада превратить в среднюю крошку, вишню и киви нарезать мелко.Киви можно заменить консервированными персиками или ананасами, шоколад лучше натереть на крупной тёрке.
- Шаг 5Шаг 5Масло взбить со сгущенкой. Бисквит покрыть кремом и посыпать фруктами и шоколадом.Наносить крем на тёплый бисквит — он лучше впитается и рулет будет сочнее.
- Шаг 6Шаг 6Свернуть в рулет. Рулет полить растопленным шоколадом (оставшаяся половина плитки шоколада) и посыпать рублеными орешками.Для глазури растопить шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.
- Шаг 7Шаг 7Дать пропитаться в холодильнике.Выдержать рулет в холодильнике минимум 2-3 часа, лучше на ночь — он полностью пропитается.
На заметку
Готовый рулет нарезать острым ножом наискосок — получатся красивые порционные кусочки с узором из фруктов. Хранить в холодильнике до 3 дней под пищевой плёнкой. Можно экспериментировать с начинкой: добавить бананы, клубнику или ягодное желе. Этот рецепт с фото показывает, что эффектный десерт не требует сложных техник — справится даже начинающий кондитер.Оценить510
0
Комментарии
2))) да рулет вкусненький.. приготовила на ДР мужу..но сама бегаю к холодильнику каждые 10 мин отрезаю кусочки ))) сочетание сладкого крема и шоколада с кислинкой вишни и киви.. мням.. не хватает бокала шампанского холодного! )
ммм... с шоколадом и вишней:)))