Холодный суп из арбуза с огурцом, лаймом и кинзой
Описание рецепта
Арбузный суп — это из разряда тех детских идей, которые на самом деле оказываются гениальными. Яркий, холодный, чуть кисловатый от лайма — он утоляет жажду не хуже любого напитка, но при этом это настоящая еда. Отлично идёт в самый разгар лета, когда готовить что-то горячее совсем не хочется.Слово редактора
Летний холодный суп из арбуза — это быстрый способ охладиться в жару. Никакой варки: всё готовится в блендере за пять минут. Подходит как лёгкий обед или освежающая закуска. Сок лайма добавляет кислинку, кинза — аромат, а кусочки огурца дают текстуру. Если кинза не нравится, можно заменить её мятой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арбузы300г
- кинза0.3стакан
- соль морская1щепотка
- маленький огурец, очищенный от кожи и семян (если они крупные)1шт.
- сок лаймапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Арбузную мякоть без косточек измельчить в блендере до однородного пюре.Удалите все косточки — они дают горечь при измельчении. - Шаг 2Шаг 2Добавить лаймовый сок, кинзу и морскую соль, снова прокрутить до однородности.Начните с половины нормы соли, затем досолите по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3Добавить нарезанный огурец и взбить коротко — так, чтобы в супе остались небольшие кусочки.Если нравится полностью однородная текстура, прокрутите дольше.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления или уберите в холодильник на 30 минут — холодным он вкуснее. Разлейте по стаканам или глубоким тарелкам. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте немного острого перца или замените кинзу мятой. Фото готового супа выходят особенно красиво в прозрачной посуде — видны зелёные вкрапления огурца.Оценить511
0
Комментарии
9У меня есть суп из дыни (на сайте). Теперь слово за арбузом :))) спасибо!
Оригинально! БРАВО!! Смелое сочетание арбуз и огурец. Когда-то меня интересовало почему нет арбузного сока, но теперь будет арбузный супчик. ОГРОМНОЕ СПАСИБО.
И снова оинтересно и ригинально и конечно же наверное вкусно!Обязательно попробую ,когда появятся свои арбузы на даче!
Его от косточек очищать замучаешься...
Как смело, аж дух захватывает! браво! но хочу попробовать!