Суши мини-торт с крабовыми палочками

27 сентября 2017

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Наверно, многие из вас слышали и даже пробовали суши-торт, блюдо для тех, кто не умеет или не любит готовить суши, но не прочь отведать закуску из компонентов суши. Подача в виде торта радует глаз, без минимализма суши, с палочками не придется играться. И, конечно, состав — в закуске-салате есть все, проблема выбора как в японском ресторане с многообразными суши, еще и с названиями на чужом языке отпадает, все зависит от фантазии и вкуса повара. В моем блюде один из слоев суши-торта — палочки «Снежный краб» с мясом краба, тонкие пластинки-ниточки перкрасно гармонируют со свежим огурцом и авокадо, жгучей заправкой из сливочного сыра с хреном. Для презентации выбрала подачу мини-кейки, порционную, но на большую компанию легко приготовить большой суши-торт. Приятного аппетита!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные:
крабовые палочки80г
рис вареный200г
авокадо1шт.
огурцы1шт.
семга соленая100г
сыр сливочный65г
васаби0.5ч. л.
креветки4шт.
нори1лист
соевый соус5мл
укроп свежий3г

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории681кКал
28.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты. На два суши-тортика пригодится 1/2 авокадо, 2/3 огурца небольшого, рис вареный ( на 200 г риса — 250 мл воды, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки уксуса, выход 450–460 гр риса вареного, время рецепта без приготовления риса), 0,5 чайной ложки васаби на ложку столовую сливочного сыра, креветки для украшения VICI из сурими.
Шаг 2
Нарезаем огурец мелко, можно натереть.
Шаг 3
Очищаем половинку авокадо, вырезаем косточку, нарезаем мякоть мелко.
Шаг 4
Нарезаем семгу.
Шаг 5
В квадратную форму (размер 8х8) утрамбовываем 55 г вареного заправленного риса, чуть смочив пальцы.
Шаг 6
Вырезаем кусочек нори, кладем на рис.
Шаг 7
Ложку с горкой сливочного сыра разминаем с половиной чайной ложки васаби. Получится ядреная заправка, можно и уменьшить количество хрена (у меня крем-сыр с зеленью).
Шаг 8
Выкладываем половину массы (вторая часть пойдет на вторую порцию).
Шаг 9
Сверху кусочки семги, сбрызгиваем соевым соусом. Утрамбовываем.
Шаг 10
Следующий слой огурцы. Чуть прижимаем.
Шаг 11
Еще один слой риса, меньше по толщине — 40–45 г.
Шаг 12
На рис еще один кусочек нори. На две прямоугольные формы пойдет один лист нори.
Шаг 13
На нори нарываем крабовые палочки, в серии «Снежный краб» они укороченные, в пачке 150 г, 8 половинок. На этот слой пошло две штучки. Этот слой кладем свободно, плотно не прижимаем. Сбрызгиваем соусом соевым.
Шаг 14
Сверху авокадо.
Шаг 15
Аналогично заполняем вторую форму. У меня круглая форма, чуть крупнее квадратной, диаметр (10,5 см). Расчет продуктов дан на две квадратные формы. Если пригодится. На круглую форму расход — первый слой риса 80 г, второй около 60 г, 65–70 г семги, 60 г палочек (3 шт.).
Шаг 16
В этом варианте авокадо внутри — на семге, огурцы сверху. Завершаем огурцом. Ставим тортики в холодильник минимум на 30 минут, накрыв сверху пленкой.
Шаг 17
Посыпаем сверху укропом.
Шаг 18
Украшаем сурими-креветками. Приятного аппетита!