Особенности рецепта: Пиццетты с грушей, нектарином и голубым сыром

🟢 Быстро 🔥 361 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 6. Автор Елена Шашкина.

Пиццетты с грушей, нектарином и голубым сыром

28 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Елена ШашкинаАвтор рецепта

Описание рецепта

Это волшебное сочетание сладких фруктов и голубого сыра в качестве начинки пиццы. Можно сделать с томатным соусом, а можно и без него, в обоих случаях получается незабываемо. У меня в начинке груши и нектарины, но можно приготовить еще с инжиром или виноградом.

Слово редактора

Пиццетты — небольшие круглые лепёшки диаметром около 10 см на дрожжевом тесте. Начинка сочетает сладкие фрукты и солёный голубой сыр — груши и нектарины можно заменить инжиром или виноградом. Часть пиццетт готовится с томатным соусом на чесноке и базилике, часть — только с оливковым маслом. Подходят как закуска или лёгкий ужин.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус:
оливковое масло1ст. л.
чеснок1зубчик
базилик сушеный0.5ч. л.
помидоры консервированные в собственном соку200мл

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории361кКал
15.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Воду (220 мл) немного подогрела — она не должна быть горячей. Растворила в воде сахар, высыпала дрожжи и оставила на 15–20 минут, пока не появилась «шапочка».
Вода для дрожжей должна быть тёплой, около 35–38 °C — горячая убьёт дрожжи.
Шаг 2
Муку просеяла, смешала с щепоткой соли, сделала углубление. Вылила воду с дрожжами, добавила оливковое масло и замесила тесто. Вымешивала, пока оно не стало эластичным. Накрыла полотенцем и оставила в тёплом месте на один час.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и пружинит при нажатии.
Шаг 3
Для соуса в небольшом сотейнике разогрела масло, пропустила чеснок через пресс, высыпала сушёный базилик, перемешала. Добавила помидоры в собственном соку, довела до кипения, немного уварила и сняла с огня.
Соус можно сделать заранее и хранить в холодильнике до трёх суток.
Шаг 4
Нектарины и груши нарезала тонкими дольками, голубой сыр — кубиками.
Дольки фруктов режьте тонко — примерно 3–4 мм — иначе они не успеют стать мягкими.
Шаг 5
Тесто разделила на восемь частей, раскатала в небольшие круги диаметром около 10 см, разложила на противень.
Если противень не антипригарный, смажьте его маслом или застелите пергаментом.
Шаг 6
На половину пиццетт выложила соус, другую половину сбрызнула оливковым маслом. Разложила ломтики фруктов и кусочки сыра, сверху натёрла пармезан. Поставила в духовку при 220 °C на 10–15 минут до золотистой корочки.
Следите за духовкой: время зависит от её мощности, готовность определяется по золотистому краю теста.
Шаг 7
При подаче сбрызнула медом и бальзамическим кремом.
Мёд и бальзамический крем добавляйте уже после выпечки, не в духовку.
Шаг 8
При подаче можно сбрызнуть медом или бальзамиком. Приятного аппетита!

На заметку

Готовые пиццетты лучше есть сразу — тёплыми, с мёдом или бальзамическим кремом. Если хотите разнообразить рецепт, замените нектарины и груши инжиром или виноградом без косточек. На фото хорошо видно, как варьируется начинка: с соусом и без. Хранить пиццетты можно до суток в контейнере, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C пять минут.

Оценить52

Елена Шашкина