Шоколадно-тыквенный торт с бананом

Для шоколадного бисквита смешайте все сухие ингредиенты и перемешайте венчиком.

Добавляем мягкое сливочное масло, оливковое масло, яйца, миндальный экстракт, уксус и молоко. Взбиваем миксером в течении 5-ти минут.

Масса получается глянцевой.

Дно формы диаметром 26 см застелить пергаментом и вылить треть массы. Поставить в разогретую до 170°C духовку на 30 минут, готовность проверяем зубочисткой.

Готовый корж перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. В итоге у нас получится 3 коржа.

Для тыквенного бисквита белки отделить от желтков. Белки взбить до увеличения в объёме в 5–6 раз, частями добавляя 1/2 стакана сахара, взбивать до устойчивых пиков.

Желтки взбить с 1/2 сахара до побеления массы, выложить тыквенное пюре и перемешать.

Просеять муку и перемешать лопаткой.

Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх.

Дно формы застелить пергаментом и выложить 1/2 теста. Выпекать в разогретой до 170°C духовке 15–20 минут, готовность проверить зубочисткой.

Готовый корж перевернуть на решётку и остудить. Испечь второй корж.

Остывшие коржи обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на ночь. Так влага распределится по всему коржу и у вас получатся супер влажные коржи, которые не требуют пропитки.

Для крема взбить сливочное масло комнатной температуры с хорошо охлажденным творожным сыром и сахарной пудрой в течении 7-ми минут.

Приступаем к сборке торта. Коржи обрезать по тарелке, чтобы они были одного диаметра и ровные. Крем переложить в одноразовый кондитерский мешок и отрезать уголок диаметром 8 мм. На середину блюда выдавить немного крема положить шоколадный корж. Выдавливаем крем спиралью на корж.

Сверху укладываем тонко нарезанный банан, накрываем тыквенным коржом, снова крем-банан-корж...

Обмазываем бока торта кремом и отправляем в холодильник на 1 час.

Оставшийся крем делим на две части, в одну добавить пару капель красного красителя, в другую — зеленого. Хорошо перемешать.

Покрываем торт еще одним слоем крема и отправляем в холодильник минут на 30.

Украшаем торт конфетами и вафельными трубочками. Из обрезков коржей я сделала кейк боллы. Бисквит измельчить в блендере, добавить крем, чтобы получилась пластичная масса. Скатать шарики и обмазать их кремом.

Приятного чаепития!