Печенье с орешками и тремя видами шоколада
Описание рецепта
Тесто для этого печенья замешивается просто, но результат получается богатым: сразу три вида шоколада — горький, молочный и белый — дают разные оттенки вкуса в каждом кусочке. Мне нравится, что после часа в холодильнике тесто становится послушным и легко лепится. Печенье выходит с хрустящей корочкой и мягкой серединой — именно такое соотношение делает его хорошим.Слово редактора
Классическое американское печенье с кусочками шоколада — белого, молочного и горького — и ореховой крошкой. Тесто замешивается на сливочном масле с двумя видами сахара, выдерживается в холодильнике для плотности, затем выпекается до золотисто-коричневого цвета. Подходит для чаепития, перекуса или угощения гостей. Из этого количества теста получается несколько десятков некрупных печений.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- сахар коричневый100г
- яйца куриные2шт.
- ваниль в стручках1шт.
- мука290г
- сода1шт.
- соль0.5
- шоколад темный180г
- шоколад молочный180г
- шоколад белый180г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В большой миске вымешиваем сливочное масло с сахаром до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше соединится с сахаром и не образует комков. - Шаг 2Шаг 2Добавляем яйца по одному, тщательно вымешиваем после каждого. Затем добавляем ваниль.Вбивайте яйца по одному и не торопитесь — это влияет на однородность теста.
- Шаг 3Шаг 3В отдельной миске соединяем муку, соду и соль, перемешиваем. Постепенно вводим сухую смесь в сливочную массу и вымешиваем тесто.Муку добавляйте в три-четыре приёма, чтобы тесто не забилось и не стало жёстким.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем кусочки шоколада и орехи, ещё раз хорошо перемешиваем.Шоколад можно нарубить ножом крупнее или мельче — по вкусу; орехи подойдут грецкие, пекан или фундук.
- Шаг 5Шаг 5Накрываем тесто плёнкой и убираем в холодильник на один час.Час в холодильнике минимум — тесто станет плотнее, шарики держат форму и не растекаются при выпечке.
- Шаг 6Шаг 6Смазанный противень выкладываем шариками теста — чайной ложкой, на расстоянии около пяти сантиметров друг от друга.Не делайте шарики больше чайной ложки: печенье при выпечке заметно расплывается.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем при 162 °C в течение 18–20 минут, до золотисто-коричневого цвета. Достаём из духовки и полностью остужаем на противне.Центр готового печенья может выглядеть чуть мягким — оно дойдёт до нужной текстуры, пока остывает на противне.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до пяти дней — оно сохраняет мягкость. Если хотите запастись впрок, сырые шарики теста можно заморозить и выпекать прямо из морозилки, добавив две-три минуты к времени. Этот рецепт с фото легко адаптировать: замените один вид шоколада на изюм или коксовую стружку.Оценить536
0
Комментарии
4Столько орехов и шоколада в одном рецепте - что еще для счастья нужно?!)))
Такие аппетитные 5+++
Обалдеть!Какая вкуснятина!555
Я знала, что мужчины лучшие повара. Вы молодец.