Особенности рецепта: Отбивные с ананасом в кисло-сладком соусе

🟢 Быстро 🔥 621 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Чеширский Кот.

Отбивные с ананасом в кисло-сладком соусе

05 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Чеширский КотАвтор рецепта

Описание рецепта

Взял шейку — она здесь работает лучше всего: не пересыхает за полчаса тушения и хорошо тянет маринад. Маринад на основе ананасового сока и соевого соуса делает мясо мягким уже за час, а при тушении превращается в густую глазурь с кислинкой. К рису это сочетание подходит идеально.

Слово редактора

Свиные отбивные из шейки маринуются в смеси соевого соуса, коричневого сахара, кетчупа и ананасового сока, затем обжариваются и тушатся с ломтиками консервированного ананаса. Соус загущается крахмалом — получается кисло-сладкая глазурь. Блюдо подходит к варёному рису. Маринад работает и на куриных грудках или бёдрах.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории621кКал
25.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, жидкость из-под ананасов, рисовый уксус и измельчённый чеснок.
Для кислотности можно увеличить долю рисового уксуса, для сладости — коричневого сахара.
Шаг 2
Свинину нарезать порционными кусками и отбить.
Лучше брать шейку: жировые прослойки не дадут мясу пересохнуть при тушении.
Шаг 3
Залить свинину маринадом и оставить примерно на один час.
Можно мариновать дольше — до нескольких часов в холодильнике, вкус станет насыщеннее.
Шаг 4
Выложить мясо на сковороду и обжарить на сильном огне до золотистого цвета.
Перед обжариванием обсушите куски бумажным полотенцем — меньше брызг и лучше корочка.
Шаг 5
Крахмал развести в холодной воде, смешать с оставшимся маринадом, вылить в сковороду, добавить ломтики ананаса и тушить на слабом огне 30 минут.
Следите, чтобы крахмальная смесь была без комков перед добавлением в сковороду — размешайте до однородности.
Шаг 6
Шаг 6
Подавать с гарниром из риса.
Рис варите отдельно параллельно тушению, чтобы подать горячим.

На заметку

Готовое блюдо сразу подавайте к столу — кисло-сладкий соус вкуснее горячим. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте заменить свинину куриными бёдрами. Больше вариантов подачи — в пошаговых фото к рецепту.

Оценить52

Чеширский Кот