Особенности рецепта: Салат-закуска на морковно-творожном корже

🟢 Быстро 🔥 235 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Екатерина Скобелева.

Салат-закуска на морковно-творожном корже

02 октября 2026

Время приготовления 40 мин

Екатерина СкобелеваАвтор рецепта

Описание рецепта

Хочу предложить вашему вниманию интересный салат-закуску на морковно-творожных коржах. Закуска получается очень вкусной, ароматной, полезной и вы точно с помощью нее сможете удивить своих гостей. Помимо этого крабовые палочки ТМ VICI помогут вам в этом. Такая закуска отлично заменяет привычный слоёный салат на праздничном столе — коржи получаются плотными и хорошо держат форму при нарезке. Если крабовых палочек под рукой нет, попробуйте заменить их отварной куриной грудкой.

Слово редактора

Слоёная закуска на два коржа из тёртой морковно-творожной массы, запечённой в духовке, с начинкой из риса, крабовых палочек, болгарского перца и яиц под майонезной заправкой. Основа готовится без выпечки теста в привычном понимании — овощная масса взбивается в блендере и выпекается пластом, а затем разрезается на две части и превращается в подобие торта с начинкой между слоями. Блюдо подходит и как самостоятельная закуска, и как альтернатива классическим слоёным салатам на праздничный стол.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для коржей
морковь2шт.
творог100г
яйца куриные2шт.
пшеничная мука1ст. л.
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории235кКал
9.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сначала хорошо вымоем и отварим морковь до готовности. Очистим ее от верхней шкурки.
Морковь варите целиком, с кожурой — так она сохранит больше вкуса, а очищать её после варки проще.
Шаг 2
Нарежем морковь крупными кусками и выложим в чашу блендера. Сюда же поместим яйца, творог, муку, посолим и поперчим. Взобьем до однородной массы.
Массу взбивайте до однородности постепенно, иначе крупные кусочки моркови будут забивать блендер.
Шаг 3
Должна получиться однородная масса.
Проверьте консистенцию — масса должна литься с ложки, но не быть жидкой, иначе корж не пропечётся равномерно.
Шаг 4
Противень застелим бумагой для выпечки, чуть-чуть смажем ее растительным маслом и выльем получившуюся морковно-творожную массу. Выпекать корж в разогретой до 180°с духовке, около 15 минут.
Слой массы распределяйте равномерно по противню — от толщины пласта зависит время выпекания коржа.
Шаг 5
Тем временем, пока готовится корж, приготовим салат. Для этого отварим до готовности рис. Крабовые палочки ТМ VICI мелко нарежем.
Рис для салата лучше слегка охладить перед смешиванием, чтобы он не размягчил остальные ингредиенты.
Шаг 6
Болгарский перец промоем, удалим плодоножку с семенами и мелко порежем кубиками.
Перец нарезайте некрупными кубиками, чтобы он равномерно распределился по всей массе салата.
Шаг 7
Вареные яйца очистим и мелко порубим.
Яйца рубите не слишком мелко — крупинки желтка и белка дают салату более выразительную текстуру.
Шаг 8
Соединим в одной чаше все ингредиенты для салата.
Смешивайте ингредиенты в широкой посуде — так легче добиться равномерного распределения без комков.
Шаг 9
Посолим его и заправим майонезом. Перемешаем.
Майонез добавляйте постепенно, ориентируясь на желаемую густоту начинки — она не должна растекаться.
Шаг 10
Готовому коржу дадим остыть, а затем достанем из противня и разрежем на 2 равные части.
Дайте коржу остыть полностью, иначе при разрезании на две части он может треснуть или деформироваться.
Шаг 11
На 1 часть выложим салат и накроем сверху второй частью коржа.
Начинку распределяйте равномерным слоем до самых краёв, чтобы в готовой закуске не было пустот.
Шаг 12
Нарежем на одинаковые кусочки и подадим к столу. Приятного аппетита!
Перед подачей закуску можно ненадолго убрать в холодильник — так слои лучше схватятся при нарезке.

На заметку

Закуску удобно готовить заранее — она хорошо держит форму после охлаждения в холодильнике и легко режется на порционные куски. Хранить готовое блюдо лучше под пищевой плёнкой не более суток. Крабовые палочки можно заменить отварной курицей или рыбой, а рис — отварным картофелем для более плотной текстуры начинки.