Фокачча цельнозерновая «принцесса специй»

01 октября 2017

Время приготовления 24 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Попробуйте пряную чуть сладкую за счет заливки фокаччу из смеси цельнозерновой и обычной муки с набором восточных специй. Фокачча получается ароматной, хороша по вкусу на контрасте с копченостями.

Еще раз поздравляю компания Lesaffre с юбилеем, спасибо за надежных помощников, продукты для выпечки!

За рецепт спасибо Nonnapina (Светлане).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука цельнозерновая250г
мука250г
дрожжи сухие5г
вода300мл
корица молотая1ч. л.
имбирь молотый1ч. л.
перец черный молотый1щепотка
соль5г
виноград12шт.
орехи3шт.
оливковое масло2ст. л.
мед2ст. л.
сахар1ч. л.

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории309кКал
12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим продукты.
Шаг 2
Смешаем два вида муки, кладем специи.
Шаг 3
Всыпаем дрожжи, сахар. Если дрожжи надо активировать, то в небольшом количестве теплой воды с ложкой сахара растворяем дрожжи.
Шаг 4
Вливаем воду.
Шаг 5
Перемешиваем.
Шаг 6
Кладем тесто на стол и замешиваем, если необходимо добавляем муку или воду.
Шаг 7
Должно получится тесто мягкое как мочка уха.
Шаг 8
В смазанную маслом миску кладем тесто и выдерживаем 20 часов при комнатной температуре.
Шаг 9
Кладем тестов форму или просто в кольцо на пергаменте с маслом.
Шаг 10
Даем тесту еще подрасти 40-60 минут. Вкладываем виноград и орехи.
Шаг 11
Смешиваем две ложки масла и воду
Шаг 12
Поливаем масляной жидкостью.
Шаг 13
За это время нагреваем духовку до 250°С, нижний нагрев, ставим на нижний уровень, на 2-ой (на первом стало подгорать).
Шаг 14
Через 25 минут переключаем на верхний-нижний нагрев, переставляем противень на средний уровень, запекаем до золотистого цвета.
Шаг 15
Перед подачей поливаем медом. Приятного аппетита!