Рыбный пирог «Вкусняшка» на сметанном тесте с горбушей
Описание рецепта
Мягкий, сочный, с румяной корочкой — этот пирог у меня уходит раньше, чем успевает остыть. Горбуша в сметанной заливке получается такой нежной, что кусок буквально тает во рту. Отличный вариант, когда хочется настоящего домашнего пирога без лишней возни — тесто готовится в два счёта, и результат всегда радует.Слово редактора
Этот пирог готовится на мягком сметанно-масляном тесте с начинкой из горбуши и зелени. Сверху — яично-сметанная заливка, которая делает его нежным и сочным. Подходит для обеда или ужина, когда хочется сытного домашнего блюда без сложных манипуляций. Тесто замешивается быстро, начинка не требует термообработки. Вместо горбуши можно взять любую консервированную рыбу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- сметана10г
- разрыхлитель2
- соль1
- горбуша2шт.
- яйца куриные3шт.
- мука2г
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории247кКал10.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану смешать с размягчённым сливочным маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое, не слишком крутое тесто.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто замешивается ровнее и быстрее. - Шаг 2Шаг 2Горбушу размять вилкой. Зелень мелко порубить. Смешать рыбу с зеленью.Если рыба слишком водянистая, слейте лишнюю жидкость перед смешиванием с зеленью.
- Шаг 3Шаг 3Форму размером около 20×30 см слегка смазать маслом. Выложить тесто, разровнять и сформировать бортики.Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы заливка не вытекала.
- Шаг 4Шаг 4Равномерно распределить начинку из рыбы и зелени поверх теста.Распределяйте начинку равномерно, не оставляя пустых участков — так пирог пропечётся одинаково.
- Шаг 5Шаг 5Для заливки яйца взбить со щепоткой соли, добавить сметану и муку, хорошо перемешать. Залить пирог.Заливка должна быть однородной, без комков муки — при необходимости процедите через ситечко.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а заливка полностью схватиться.
На заметку
Пирог подают тёплым, нарезав на порционные куски. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей можно разогреть в духовке при 160 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо горбуши подойдёт сайра или тунец из консервов. Готовое фото блюда покажет, насколько ровной и румяной получается верхняя корочка.Оценить59
0
Комментарии
1А сколько выпекать?