Особенности рецепта: Запечённый окунь с овощами и розмарином в духовке

🟢 Быстро 🔥 697 ккал 🟡 1 ч 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Алёна.

Запечённый окунь с овощами и розмарином в духовке

12 июля 2026

Время приготовления 1 ч 10 мин

Описание рецепта

Окунь с лимонным соком и розмарином получается ароматным, а овощи вокруг пропитываются рыбным соком и маслом — никакого гарнира отдельно готовить не нужно. Форму ставите в духовку и через полчаса на столе полноценный ужин.

Слово редактора

Запечённый окунь с овощами — полноценный ужин в одной форме: рыба, картофель, морковь и помидоры черри готовятся вместе при 180 °C. Лимонный сок и розмарин дают лёгкий цитрусово-пряный аромат. Подходит для будничного стола — минимум посуды, понятный результат. Можно взять как целую рыбу, так и крупные куски филе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для запеченной рыбы:
окунь1шт.
соль1шт.
перецпо вкусу
помидоры черри6шт.
картофель4шт.
морковь1шт.
лимонный сок ТМ Sicilia2ч. л.
чеснок2зубчик
розмарин сушеныйпо вкусу
оливковое масло4ст. л.

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории697кКал
29.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбу очистите от внутренностей, удалите плавники и чешую. Промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Плавники удобнее срезать кухонными ножницами — так меньше шансов уколоться.
Шаг 2
Посолите окуня, посыпьте молотым чёрным перцем и розмарином по вкусу, сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 30 минут.
Если хотите более насыщенный вкус, накройте рыбу плёнкой и маринуйте в холодильнике.
Шаг 3
Картофель очистите и разрежьте на половинки. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Помидоры черри вымойте и обсушите.
Картофель берите мелкий — он пропечётся за то же время, что и рыба. Крупный лучше нарезать на четвертинки.
Шаг 4
Выложите окуня в керамическую форму. Вокруг разложите картофель, помидоры черри, кружочки моркови и чеснок.
Чеснок можно разложить прямо под рыбу — он отдаст аромат и не пригорит.
Шаг 5
Сбрызните всё оливковым маслом, посыпьте смесью перцев и розмарином. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут.
Проверьте готовность картофеля зубочисткой: он должен протыкаться без усилий. Если рыба зарумянилась раньше — накройте форму фольгой.

На заметку

Подавайте прямо в форме или переложите на тарелку вместе с овощами. Этот рецепт хорошо получается и с фото — блюдо выходит красочным за счёт помидоров черри и моркови. Хранить остатки в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C под фольгой. Вместо окуня подойдут дорадо, форель или сибас.

Оценить23

Алёна