Запеканка из квашеной капусты с макаронами и сыром
Описание рецепта
Запеканка а-ля гратин. Честно говоря не знала куда применить капусту (утилизация продуктов) и началось... Блюдо получилось очень вкусным, сытным и не тяжелым. Очень понравилась кислинка которую придала капуста.Слово редактора
Запеканка в стиле гратен — простое решение, когда в холодильнике стоит квашеная капуста и не знаешь, куда её пристроить. Капуста обжаривается с луком и макаронами, затем всё заливается взбитыми яйцами с молоком и запекается под тёртым сыром. Кислинка капусты делает блюдо интересным и небанальным. Подходит для несложного обеда или ужина из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- макароныпо вкусу
- яйцо1шт.
- молокопо вкусу
- сырпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту выложите на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте до мягкости.Если капуста очень кислая, промойте её перед обжаркой и отожмите — вкус станет мягче. - Шаг 2Шаг 2Добавьте нарезанный репчатый лук, перемешайте и готовьте вместе ещё несколько минут.Лук можно нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками — на ваш выбор.
- Шаг 3Шаг 3Всыпьте макароны, перемешайте и доведите всё до готовности на среднем огне.Макароны лучше использовать мелкие — рожки или перья; они равномернее прожариваются вместе с капустой.
- Шаг 4Шаг 4Яйца взбейте с молоком, поперчите по вкусу.Вместо молока можно взять сливки — заливка получится насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5Залейте яичную смесь в сковороду поверх капусты с макаронами.Распределите заливку равномерно, чтобы она покрыла всю поверхность.
- Шаг 6Шаг 6Присыпьте тёртым сыром, накройте крышкой и готовьте до схватывания заливки и расплавления сыра.Следите, чтобы огонь был небольшим — яйца должны схватиться, а не подгореть снизу.
На заметку
Подавайте запеканку прямо со сковороды — горячей, разрезав на порции лопаткой. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается на сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте копчёную колбасу или бекон на шаге обжарки. Готовое блюдо хорошо смотрится на фото — румяная корочка сыра выглядит аппетитно.Оценить54
0